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Getrocknete Steinpilze - Porcini secchi

50 g

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Steinpilze, der Schatz der norditalienischen Wälder, verleihen einfachen aber frischen Gerichten eine edle Note. Einfach in der Zubereitung und nahezu unbegrenzt haltbar sollten sie in keinem Vorratsschrank fehlen.

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Casa Rinaldi aus Modena in der italienischen Emilia Romagna ist seit Generationen an der Weltspitze für regionale Spezialitäten, vor allem für den berühmten Balsamicoessig. Doch da sich die Familie Rinaldi auf kulinarisch sehr hohem Niveau bewegt, versteht sie sich selbstverständlich auch auf weitere Spezialitäten, wie diese Steinpilze. Sie dürfen in keiner norditalienischen Küche fehlen. Getrocknet halten sie sich das ganze Jahr und man ist unabhängig von der kurzen Saison. Man weicht sie in warmem Wasser ein und kann sie, nun weich geworden, wie frische Steinpilze verwenden. Ihr intensives, erdig-warmes Aroma verfeinert nicht nur Pilz- und Gemüsepfannen, sondern auch verschiedene Saucen, Risottos oder man kann sie auch kurz im austretenden Saft von gebratenen Steaks mit anschwitzen. Enorm vielseitig, einfach zuzubereiten und sehr lange haltbar dürfen sie in Ihrer Vorratskammer nicht fehlen, um deftige aber elegante Rezepte mit italienischer Raffinesse zu zaubern.

Die Familie Rinaldi stellt seit vielen Generationen traditionellen Balsamessig her. Im Besitz der Familie sind viele hölzerne Essigfässer, deren Ursprung auf das 16. und 17. Jahrhundert zurückgeht. Bis heute werden sie für die Balsamico-Herstellung nach traditioneller Art genutzt.

Kalorien (kcal) 149
Kalorien (kJ) 623
Fett 3 g
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 27 g

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Getrocknete Steinpilze - Porcini secchi

Zutaten

getrocknete Steinpilze

Menge

50 g

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

2000006173

EAN

8006165350358

Brennwert

623

Eiweiß

27

verantw. Lebensmittelunternehmer

Feinkost Spina GmbH, Import-Großhandel, Maria-Probst-Straße 49, 80939 München

Allergene

keine

Herkunftsland

Italien

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