Die Weinlinie J. Bäumer steht für moderne, innovative und lebendige Rieslinge.

Der Riesling verzaubert mit seiner fruchtigen und ausgewogenen Art  mit Aromen von heimischen Früchten, wie grünem Apfel, Birne und Pfirsich sowie Zitrusfrüchten, wie Grapefruit. Während er mit würzigen, floralen Noten im Abgang sowie mit einer dezenten, sehr harmonisch eingebundene Säure aufwartet.

Die Trauben dieses Weines stammen von renommierten Weinbergslagen aus Rheinhessen. Sie werden nach den strengen Qualitätsstandards der Familie Ress, von regionalen Winzern angebaut und geerntet. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen oder je nach Zustand der Trauben maschinell geerntet.

Die Moste werden nach 24-stündiger Sedimentation in Edelstahltanks mit Hilfe von Temperatursteuerung vergoren. Anschließend reifen die Weine auf der Feinhefe, bevor Sie auf die Flasche gefüllt werden.

Speiseempfehlung: Der Riesling passt hervorragend zu Austern, Asiatische Speisen wie z. B. Sushi, Carpaccio vom Rind und gegrillten Riesengarnelen.

Joachim Bäumer, der in den 50er Jahren die Anderson`sche Weingutsveraltung in Winkel übernommen hatte, widmete sich in der Zeit des Wirtschaftswunders mit einem eigenen Handelsvertreterstamm der Distribution guter Weine – vor allem Rheingauer Weine aus seiner eigenen Gutsverwaltung. Sein größter Weinbergsbesitz lag im Winkeler Hasensprung, sodass es ihm gelang, unter dem Namen der Weinbergslage seine Kellerei im Handelsregister einzutragen, die als J. Bäumer Kellerei Hasensprung firmierte. Einige Jahre später orientierte er sich beruflich völlig um, nahm eine Aktivität in der ölverarbeitenden Industrie auf und suchte einen Käufer für sein Weinunternehmen. Paul Ress (Vater von Stefan Ress) erwarb schließlich im Jahre 1957 die Firma inkl. des Kunden- und Vetreterstamms.

Waren J. Bäumer-Weine zu diesem Zeitpunkt vor allem in Europa auf den Märkte zu finden, wurden diese bereits in den 70er erfolgreich in diverse Überseeländer exportiert. Heutzutage steht die Weinlinie J. Bäumer für moderne, innovative und lebendige Rieslinge.