Der Cardellino Chardonnay ist ein reinsortiger Wein und ist der beliebteste Weißwein der Südtiroler Starwinzerin Elena Walch.

Dieser elegante und gut strukturierte Wein der studierten Architektin überzeugt mit seiner kräftigen strohgelben Farbe schon bevor man ihn gekostet hat. In der Nase erkennt man reife, elegante Fruchtnoten von Banane und leichten Nuancen von Vanille.
Am Gaumen ist er angenehm füllig und von einer milden Eleganz die Sie begeistern wird. Der lange Abgang ist frisch und lässt einen diesen Chardonnay auch nach dem letzten Schluck in guter Erinnerung behalten.

Dieser kräftige, frische Wein passt zum Aperitif, zu Vorspeisen mit Lachs und Räucherfisch, Nudelgerichten mit cremigen, sahnigen Saucen und gebackenen und frittierten Fischgerichten.

Der Name Elena Walch ist inzwischen untrennbar mit dem Weinanbau in Südtirol verbunden. Die studierte Architektin heiratete 1985 in die südtiroler Weindynastie der Walchs ein und übernahm damals die beiden Einzellagen Castel Ringberg und Kastelaz, die sie seit dieser Zeit mit Leidenschaft und Blick für die Zukunft führt.

Castel Ringberg, den Kalterer See überblickend und Kastelaz, der steile Weinhügel oberhalb des Weindorfes Tramin sind heute beide im Blickpunkt aller an Wein Interessierten und ihre roten Riservas und die weissen Cru Weine, wie das Chardonnay-Flagschiff „Beyond the Clouds“, haben inzwischen weltweit Anerkennung erlangt.

Der kompromisslose Einsatz für Qualität und das angenehme mediterrane Klima, bringen reintönige Weine von feinster Sortenstilistik hervor, die zugleich Kraft, Eleganz und vor allem Terroirtypizität aufweisen.