Der Brunello di Montalcino ist ein ganz außergewöhnlicher Rotwein vom toskanischen Weingut Pinino. Charakteristisch für diesen für ihn ist die 4-jährige Lagerzeit, zuerst im großen Eichenfass, dann in der Flasche. In dieser Zeit reift der Wein zu einem vollmundigen und runden Prachtexemplar heran.

Im Glas präsentiert er sich intensiv Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot. Gibt man ihm ein wenig Zeit zum Altern, zeigt er orangefarbene Reflexe mit Neigung zum Ziegelrot.

Das Bouquet wird von fruchtigen Noten wie Himbeere und Brombeere bestimmt, enthält aber auch florale Düfte wie z.B. Veilchen. Rund und seidig macht es Lust auf den ersten Schluck.

Der ,aus 100% Sangiovese Grosso bestehende, Italiener ist in seiner Jugend tanninbetont, streng, kernig und trocken. Diese Noten verschmelzen mit zunehmendem Alter zu einer weichen, rassigen und vollen Eleganz mit einem langen Abgang.

"Was für die südliche Rhône 2007 und für das Bordeaux 2005 ist, ist für Brunello di Montalcino mit Sicherheit 2004: ein ganz großes Jahr."

Tobias Treppenhauer, stern-blogs

Der Jahrgang 2004 wurde vom Wine Spectator mit 92 und von Robert Parker mit 90 Punkten bewertet.

Unsere Gourmets empfehlen:
Der Wein passt gut zu kräftigen Fleischgerichten, aber auch zu intensivem Käse. Sie können ihn z.B. zu einer geschmorten Ochsenbacke genießen und dazu ein cremiges Sellerie Püree reichen.

4 Hektar befinden sich auf der Lage Pinino mit südlicher Ausrichtung und kargen Schieferböden (Galestro) die anderen 12 Hektar befinden sich auf der Lage Canchi mit süd-östlicher Ausrichtung mit gemischten tonhaltigen, kalkreichen bzw. Tuffsteinböden. Diese verleihen sowohl dem Brunello wie auch dem Rosso di Montalcino eine zupackend würzige, finessenreiche Stilistik mit puristischem Ausdruck von Sorte und Lage.

Die Philosophie des Weinausbaus von Pinino ist einfach erklärt: sowohl Brunello und Rosso di Montalcino werden gemäß der Tradition der Region in großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Dabei steht nur ein Anspruch im Vordergrund: höchste Qualität im Weinberg und ebenso hohe Anforderungen im Weinkeller stehen an erster Stelle. Denn Pinino will sich in die Riege der besten Weingüter Italiens nahtlos einreihen. Dies im Einklang mit den Traditionen der Region Montalcino im harmonischen Verbund mit modernster Kellereitechnologie.
 
Die hohen Anforderungen an die Herstellung von Pinino-Weinen beginnen beim an Rohstoff Traube. Durch Ausschneiden der Triebe wird in Pinino-Weingärten eine gezielte Ertragsreduzierung an jedem Rebstock herbeigeführt und dadurch die Qualität der Trauben wesentlich verbessert. Weniger Trauben, mehr Qualiät.
Im Keller wird die traditionelle Arbeitsweise um moderne Technik und den Einsatz von neuen Gärtanks ergänzt. Im Pinino-Keller werden auch die von Gimar entwickelten Selector und Selecompact Tanks eingesetzt.