Die Chilischoten aus Sizilien haben kräftigende und aseptische Wirkung. Einst aus der neuen Welt in Europa eingeführt, haben sie heute auch in der Küche der „alten Welt“ einen hohen Stellenwert.

Der Schärfegrad ist unterschiedlich und in einem Wert zwischen 0 und 10 festgelegt. Die sizilianischen Chilischoten kann man als  Medium mit dem Grad 3 bis 4 einstufen. Ihre Verwendung in der Küche ist vielfältig und überall da wichtig, wo Schärfe eine Rolle spielen soll.
Wer es etwas milder mag, entfernt die kleinen weißen Kerne, da diese die meiste Schärfe abgeben.

Die getrockneten Kräutersträuße aus Sizilien stammen aus einem sizilianischem kleinen, bio-zertifizierten landwirtschaftlichen Betrieb. Die Kräuterzweige werden behutsam gebunden und an der Sonne getrocknet. Auf diesem Terroir in Sizilien gedeihen die Klassiker eines jeden Kräutergartens prächtig und sind daher unerlässlich für die Zubereitung von mediterranen Gerichten.

Bereits auf das Ende des 18. Jahrhunderts gehen die Ursprünge des Unternehmens Viani zurück. Schon damals war der Handel hochwertiger und exquisiter Lebensmittel die Passion der Familie. Heute führen die Vianis das Unternehmen unter Beherzigung der seit nunmehr vier Generationen überlieferten Grundhaltung fort.

Das Sortiment von Le Specialità di Viani umfasst herausragende Produkte kleiner regionaler italienischer Produzenten. Daraus ergibt sich ein zeitloses Feinkostsortiment, das auch höchsten Ansprüchen gerecht wird. Nur beste Zutaten wie marktfrisches Gemüse oder schonend kaltgepresstes Olivenöl extra vergine werden ausgesucht, um daraus hochwertige Produkte zu entwickeln. Allen Produkten gemeinsam sind die handwerkliche Produktion, die höchste Herstellungsqualität und die hervorragenden sensorischen Eigenschaften.