Diese milde Marinade mit frischen Kräutern, Gewürzen und Zitronengras ist in Vietnam nicht wegzudenken. Gegrilltes Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte in Zitronengras und Fischsauce mariniert ist dort ein traditionelles und äußerst beliebtes Gericht. Alle sitzen auf einem Höckerchen um den Kohlegriff herum und genießen diesen Aperitif. Als Beilage gibt es Salat und Glasnudeln.

Zubereitung: Vietnamesische Zitronengrasmarinade gegrillter Fleischsalat für 4 Personen
Erhitzen Sie Öl in der Pfanne und braten Sie 450g in Streifen geschnittenes Rinder-, Huhn- oder Lammfleisch bis es gar ist. Geben Sie es anschließend in eine große Schüssel. Rühren Sie die Marinade, 2 Esslöffel frischen Limonen- oder Zitronensaft und 3 dünn geschnittene Schalotten unter. Richten Sie die Fleischmischung auf dünn geschnittenen Gurken an. Kühlen Sie es und garnieren Sie es vor dem Servieren mit frisch zerhacktem Koriander oder Minzblättern.

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