Die klassische italienische Aperitif-Limonade aus Bitterorangen gehört zum Italienischen Alltag genauso wie Espresso dazu gehört. Sie wird aus kleinen Bitterorangen von der ligurischen Küste und Alpen-Mineralwasser hergestellt. Sie schmeckt erfrischend und anregend mit leicht bitteren und fruchtigen Aromen.
Slow Food schrieb die Bitterorangen schon vor Jahren auf die Liste der besonders schützenswerten Lebensmittel. Chinotto stammt ursprünglich aus China und wurde von Seefahrern mitgebracht. Seit 300 Jahren werden die aromatischen Bitterorangen an der Küste bei Savona kultiviert.
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