Die beliebte Chorizo Salami wird mit spanischer Paprika mild abgeschmeckt. Salz und Pfeffer runden das Aroma ab. Vergessen Sie diese mediterrane Salami auf keinen Fall bei Ihrer sommerlichen Fahrradtour. Ohne Chorizo ist spanisches Frühstück kein spanisches Frühstück! Spanier verkochen die Salami gerne in Eintöpfen und verzehren Sie als Tapa sowie gegrillt, gebraten oder geräuchert.

Chorizo ist eine würzige, feste, grobkörnige Salami. Zum Abschmecken wird sehr viel Paprika verwendet. In diesem Fall milder Paprika. Traditionellerweise wird die Wurst in speziellen Trockenräumen an der Luft getrocknet. Durch die vier bis sechswöchige Reifung wird die Chorizo fester und erhält ihren markanten Geschmack. Bei der Reifung findet eine Gärung statt, wodurch ein leicht säuerlicher Geschmack entsteht, der gut mit der Schärfe der Wurst harmoniert.

Hinweis: Das Auftreten eines weißen Schimmelbelags ist eine typische Charakteristik dieser Art von Wurstware und von gereifter Wurst im Allgemeinen - dies trifft insbesondere auf handwerklich hergestellte Sorten zu. Während der Reifung entsteht der Schimmel auf rein natürliche Weise und verhilft gleichzeitig der Wurst zu ihrem charakteristischen Geschmack. Der Naturschimmelbelag ist ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet und generiert keinerlei Art von Toxizität. Zur Entfernung des Belags können Sie bei Bedarf die Salami leicht abbürsten oder mit etwas Salz abreiben.

Die Geschichte des Herstellers Caula beginnt 1921, da eröffnete JOAQUIM PARDÀS VIDAL seine Metzgerei außerhalb Gironas, in Spanien. In erster Linie spezialisierte er sich auf die Herstellung von fuets (dünner Hartwurst), llonganisses (Edel-Hartwurst) und katalanischer Bratwurst.
Anfangs wurden nur der lokale Markt, später dann die Region und das Land beliefert. Um die hohe und gleichmäßige Qualität gewährleisten zu können, ist das Unternehmen den traditionellen Rezepturen von damals bis heute treu geblieben.

Spanische Kultur, die man schmecken kann.