Das genussbetonte Erlebnis des Raben Huckebein und sein fatales Ende, in zauberhafter Weise von Wilhelm Busch geschildert, hat Niepoort für seinen „Fabelhaft“ gewählt. Da Tiergeschichten auch als „Fabel“ bezeichnet werden, trägt der Wein den Namen „Fabelhaft“ – und so schmeckt er auch! „Fabelhaft“ zeigt alle Stärken eines klassischen Douro-Weines wie tiefe Frucht, lebhafte Säure und reife Tannine. Gleichzeitig aber bereitet er schon in seiner Jugend Trinkfreude.  

In solch einem Jahr wie 2007, in dem die Ernte in der spanischen Region Duoro so gut und vielversprechend war, konnte Dirk Niepooort einfach nicht widerstehen, aus dem ohnehin schon exzellenten Fabelhaft eine Reserva mit noch mehr Charakter und Komplexität zu kreieren. Der Charakter des Fabelhaft blieb natürlich erhalten, durch längere Reifung – davon 50% für 14 Monate in französischen Eichenfässern – entstand jedoch eine Reserva, die für schöne Anlässe und besondere Gäste wie geschaffen ist.


Die Fabelhaft Reserva zeigt sich im Glas tief rubinrot und begeistert am Gaumen mit intensiv-würzigen Fruchtaromen, mineralischen Anklängen und eleganten Rauchnoten. Seine saftigen Tannine sind umspielt von großartiger Intensität und Tiefe, die würdevoll den schier endlosen Nachhall einläuten.

Die Trauben für den Fabelhaft stammen aus dem Herzstück des portugiesischen Douro-Tals, aus der Region Cima Corgo. Auf steilen Terrassen, die in den kargen Schieferboden gehauen wurden, wachsen die Reben, wobei Niepoort für „Fabelhaft" ganz bewusst eine Vielzahl von kleineren Weinlagen an verschiedenen Hängen und in Seitentälern gewählt hat, um der Tradition des Douro gerecht zu werden.

Passt wunderbar zu...
...Schmor- und Grillgerichten mit Rindfleisch, aber auch würzigem gegrillten oder gebratenem Gemüse und Aufläufen.

Seit über fünf Generationen wird im Weinbetrieb Niepoort in Potugal nun schon Portwein hergestellt. 1842 von Eduard Kebe gegründet, hat sich das kleine Portweinhaus einen durchaus ansehnlichen Namen gemacht. Am Duoro ist es einer der wenigen Häuser, welches eine vielfältig umfassende Produktpalette unterschiedlichster Qualitäten anbietet. Heute wird das Gut von Dirk van der Niepoort geleitet, einem der innovativsten und erfolgreichsten Weinmacher Portugals. Vor allem die Idee zur Produktion von Late Bottled Vintage Weinen, Portweine die vier bis sechs Jahre im Holzfass ruhen und dadurch an Komplexität gewinnen, hat ihm großen Ruhm eingebracht.

Natürlich können sich auch die Weine des Hauses Niepoort mehr als sehen lassen - so zum Beispiel der vielfach prämierte "Fabelhaft".

Das Gut selbst liegt im Douro Tal, einem der ältesten Weinbaugebieten der Welt. Schon seit 200 v. Chr. ist der Weinbau in diesem Tal bereits belegt. Über zwei Jahrhunderte wurde hier nur Portwein angebaut, erst 1979 kam der Tafelwein hinzu. Je nach der Menge der Ernte wird die Hälfte der Trauben zu Portwein verarbeitet, die andere Hälfte zu Tischwein, nur wenn die Ernte zu gering ist, wird der Portweinanteil erhöht.

Das Tal am Atlantik birgt eine beeindruckende Kulturlandschaft mit hohem Niederschlag und einem feucht-warmen Klima. Der Duoro Fluss hat über die Jahrtausende tiefe Täler in das Granit- und Schiefergestein gegraben, deren Hänge Neigungen von 33 bis 60 Prozent haben. Die Weinberge zu bestellen schaffen die Bauern nur mit Hilfe von gigantischen, steilen Treppen, welche direkt aus dem Gestein geschlagen wurden. Den Weinreben selbst wird durch senkrecht aufgebrochene Schieferschichten die lebensnotwendige Verwurzelung im Boden ermöglicht.