Das Weingut Knebel über seinen Riesling-Jahrgangssekt:

 

Thomas Mann über den Riesling: „Das Edelste, was Gott zu bieten hat!“
Aus diesem rassigsten und elegantesten aller deutschen Weißweine gewinnen wir unseren Riesling-Sekt, der sich durch besondere Finesse und Eleganz auszeichnet und durch sein feines Mousseux besticht.

Die traditionelle „methode champenoise“ , bei der der Wein – heute wie vor 300 Jahren – von der ersten Füllung über die zweite Gärung, das Rütteln (von Hand) und Degorgieren (Enthefen) bis hin zum Öffnen bei Ihnen zu Hause in der gleichen Originalflasche bleibt, lässt den Wein zu einem Spitzen-Jahrgangssekt reifen.

Dass wir diesem Spitzenerzeugnis unseres Hauses ein besonderes Gesicht geben mussten, war uns Verpflichtung.

Lange haben wir nach passender Optik gesucht, bis wir dem Bild eines Künstlers begegneten, das uns faszinierte und bei dem wir vom ersten Moment der Begegnung an wussten, hier gehen Wein und Kunst eine Symbiose ein.

Das Bild „Trinker unterm Sonnenschirm“ des bayerischen Malers Heinz Braun stimmt uns froh und schien uns besonders geeignet, den Trinkgenuss unseres in der Flasche zu neuem Leben erwachten Rieslings zu unterstreichen.

Weingut Knebel (Eichelmann ****’)


„RESPEKT“
Dieses Wort begleitet das gesamte Arbeiten und Wirken im Weingut Reinhard & Beate Knebel seit dessen Gründung in der heutigen Form 1990 in vielfacher Art und Weise. Und es hängt eng zusammen mit den Weinbergslagen der Knebels: Winninger Uhlen, Röttgen, Hamm, Brückstück, von denen dem Weingut etwa 7 ha gehören.

Wer einmal die Terrassenmosel, so wird der letzte Abschnitt der Mosel bevor sie in den Rhein mündet genannt, besucht hat, ist beeindruckt von den steilen Felswänden und terrassierten Weinbergen. So ist es naheliegend, dass vor allem die Winzer, die hier das ganze Jahr hindurch schwerste körperliche Arbeit verrichten, dieses Terroir in besonderer Weise „respektieren“.

Die kräftezehrende Arbeit jedoch lohnt sich nur dann, wenn die Rebe diese außergewöhnlichen Standortbedingungen positiv transportieren und in ihre Beeren einlagern kann. Die Antwort hier auf lautet eindeutig: Riesling. Keine andere Rebe versteht es so gut, eine feine Mineralität aufzubauen. Ein weiteres Kriterium, dass für die Weine vom Weingut Knebel spricht.

Die heutigen Regisseure des Weinguts Knebel, Beate Knebel und ihr Sohn Matthias Knebel, der nach seinem Weinbau Studium an der deutschen Eliteschule für Winzer in Geisenheim ins elterliche Weingut nach Hause kam, haben sich voll und ganz dem Naturweingedanken verschrieben. Das bedeutet, dass die unterschiedlichen Ausgangssituationen des Traubenmaterials im Herbst als solche akzeptiert werden und die resultierenden Weine nicht auf eine Uniformität gestylt werden, sondern dass jeder Jahrgang und jede Parzelle individuell behandelt wird. So sind auch in der Kellerwirtschaft die wichtigsten Grundsätze: sich Zeit lassen & natürlichen Prozessen Platz geben.