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Appenzeller mild

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Mild-würziger Appenzeller Käse aus der Schweiz. Er wird aus naturbelassener Rohmilch hergestellt. Der Käse reift mindestens drei Monate, wobei seine Rinde mehrmals mit Kräutersulz aus verschiedenen Kräutern, Wurzeln und Blüten eingerieben.

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Appenzeller Käse hat seinen Namen von dem Appenzellerland in der Schweiz, wo er seit dem Mittelalter produziert wird. Die naturbelassene Rohmilch für den Käse stammt von der Landschaft rund um den Säntis.
Während der mindestens drei monatigen Reifezeit wird die Rinde mehrmals mit Kräutersulz aus verschiedenen Kräutern, Wurzeln und Blüten gepflegt. Je öfter, desto würziger ist der Käsegeschmack und dieser Appenzeller hat ein mild-würziges Aroma. Die Rinde ist Ockergelb bis Rötlichbraun und sein Teig hellgelb mit ein paar erbsengroßen Löchern.

Für gewöhnlich Fett i. Tr. 50%.

Empfehlung:
Weißwein ist der ideale flüssige Begleiter des Appenzellers. Verwenden Sie den aromatischen Käse auch für Auflauf, Dessert, Snacks und als Obstbeilage.


Eigenschaften

StandardfrischeJa
ZertifikatFrisch
Käse-ArtSchnittkäse
LandSchweiz
ZutatenMilch, Salz, Kulturen, Lab, Kräuteressenz (in der Rinde)
Fettgehalt % i.Tr.48%
UrsprungstierKuh
MilchbehandlungRohmilch
Durchschnittliche Haltbarkeit bei Anlieferung20 Tage
Geschmackmild
Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung5 Tage
AllergienMilch (inkl. Laktose)
Artikelnummer 2000002465

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