Der Sauvignon Winkl DOC von der Cantina Terlan in Südtirol begeistert mit seinem intensiv-fruchtigen Bukett und besonders dichter Struktur.

Der Jahrgang 2008 dieses ausgezeichneten, sortenreinen Sauvignon Blanc aus der Terlaner Einzellage „Winkl“, erhielt sehr gute 87 Punkte Wine Spectator und war nominiert für 3 Gläser Gambero Rosso. Der Jahrgang 2007 erhielt ebenfalls sehr gute 90 Punkte Wine Spektator.

Die charaktervollen Weine der „Weingüter-Linie“ der Cantina Terlan stammen von ausgesuchten Terlaner Einzellagen. Das vollreife, selektierte Lesegut wird getrennt nach seiner Herkunft ein Jahr lang im großen Holzfass ausgebaut. Erst nach der optimalen Flaschenreife kommen diese besonders eigenständigen Weine in den Verkauf.

Der Wein präsentiert sich in hellgelber Farbe mit leicht grünlichem Schimmer. Sein intensiv-fruchtiger Duft trägt angenehme Nuancen von Holunderblüten und reifen Früchten. Im Geschmack ist dieser exzellente Lagen-Weißwein angenehm fein, mit ausgewogener Säure und dichter Struktur.

Wie einige andere hervorragende Weine der Cantina Terlan wächst das Rebgut für den Sauvignon auf sandigen, leicht erwärmbaren Porphyrverwitterungsböden. Bei kontrollierter Temperatur gärt der Wein im großen Eichenfass und lagert mit biologischem Säureabbau für 6 Monate auf der Feinhefe.

Die ideale Trinktemperatur für den Sauvignon blanc liegt bei 10-12°C, er ist ab Abfülljahrgang noch 3-5 Jahre lagerfähig. Er ist der ideale Begleiter zu grünem Spargel oder auch zu frischem Ziegenkäse.

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Die Weine vom Weingut Terlan stehen für herausragende Qualität, die auch internationale Weinkritiker wie Robert Parker und James Suckling immer wieder überzeugt. Charaktergröße, Komplexität und Langlebigkeit sind nur einige der vielen Vorzüge dieser Weine des wohl renommiertesten Weinguts Südtirols.

Die Auszeichnungen, Preise und Prämierungen der Terlaner Weine sind über die Jahre unzählbar und sprechen für sich. Darunter finden sich aus dem Jahr 2009 beispielsweise 94 von 100 Punkten (höchste Punktzahl) für den Quarz vom Wine Spectator, 3 Gläser vom Gambero Rosso für den Terlaner Pinot Bianco oder 3 Sterne für 7 verschiedene Weine vom Weinführer „I Vini di Veroncelli“. Traumnoten für viele der Weine, wie zum Beispiel den legendären Quarz Sauvignon zeugen von enormer Qualität und Weinkunst in Perfektion.

Die Cantina Terlan liegt mitten im Weinbaugebiet Terlan, zwischen Meran und Bozen. Über 2000 Jahre reicht die Tradition Terlans als Weinterroir schon zurück. Dort wurde bereits im Jahr 1893 eine der ersten Kellereigenossenschaften in Südtirol gegründet. Das Ziel der 24 sich zusammenschließenden Weinbauern war damals die gemeinsame Produktion und Absatzförderung ihrer Weine. Heute ist die Kellerei Terlan mit ca. 100 Mitgliedern und einer Anbaufläche von 150ha zu den kleineren Betrieben des Landes. Sie produziert pro Jahr ca. 11.000 Hektoliter bzw. 1,2 Million Flaschen. Diese durchaus überschaubare Größe spielt eine entscheidende Rolle bei der Qualitätssicherung. Unter der sachkundigen Kontrolle des Terlaner Önologen Rudi Kofler reifen in der modernen Cantina etwa 70% Weiß- und 30% Rotweine, allesamt mit D.O.C.-Klassifizierung.

Das Zauberwort im Weinkeller von Kofler heißt „Zeit“: er setzt ganz auf einen langsamen und sanften Weinausbau. Oft liegen die Weine jahrelang auf der Hefe, ehe sie sich im Fass und in der Flasche ohne Eile zur Vollendung entwickeln dürfen. Weniger die primären Aromen, sondern vielmehr die sekundären und tertiären Aromen sind es dabei, die aus den Weinen herausgekitzelt werden sollen und das Terlaner Terroir so besonders machen. Ganz besondere Raritäten der Cantina werden erst nach bis zu 10-jähriger Reifezeit abgefüllt und zeugen von der Langlebigkeit und Lagerfähigkeit der Terlaner Weine.

Die Reblagen der Cantina Terlan erstrecken sich von den sanften Hügellagen in der Talsohle bis hin zu steilen Gebirgshängen, an denen extreme Vegetationsbedingungen herrschen. Sie sind nach Süden ausgerichtet, was eine intensive Sonneneinstrahlung mit sich bringt. So gedeiht unter fast mediterranen Verhältnissen eine breite Palette von Traubensorten. In der Gegend um Terlan findet man sogar so manche Mittelmeerpflanze wie Olivenbäume, Granatäpfel, Zypressen oder Mandeln. Auch die auffallend roten, leicht erwärmbaren Porphyrböden tragen neben dem idealen Klima zu einer hohen Traubenqualität bei.

Die Besonderheiten des Südtiroler Klimas und Bodens haben die Terlaner Weine in sich gespeichert. Beim sorgsamen Ausbau der edlen Tropfen wird größter Wert auf die Erhaltung und Betonung ihres Gebietstyps gelegt. Das Ergebnis sind Weine die eigenwillig und unverwechselbar sind. Sie begeistern durch Frucht und Rasse, aber auch durch bestechende Dichte und Langlebigkeit.