Der Reserva 2006 gilt im als hervorragend im spanischen Weinbau und ist einer der besten Weine in der Geschichte des Weinguts Baron de Ley. Von diesem guten Rotwein sollten Sie immer ein paar Flaschen mehr im Keller haben.

Grundlage des Spaniers ist die reinsortige Rebe Tempranillo. Nach 20 Monaten Reife in französischen Eichen-Barriques lagert der Wein weitere 2 Jahre in der Flasche. Für den Erhalt des dichten und reifen Buketts mit Aromen von Cassis, Brombeere, Kirsche, Dörrpflaume, Holunder, Vanille, Gewürznelken, Rauch, Kokos, Schokolade, Speck und Veilchen, wird der Reserva unfiltriert abgefüllt. Im Geschmack zeigen sich fleischige, elegante feinwürzige Fruchtnoten mit sanften Tannin-Anklängen.

Auszug aus dem Buch "Steinheuer: Harmonie der Aromen - Einklang von Küche und Wein" Tre Torri Verlag

Über die Rebsorte Tempranillo:
"Die blauschwarzen Beeren der Tempranillo-Rebe sind in Spaniens Weinbergen Spitzenreiter. In ihrem Namen verbergen sich zwei Informationen: Der Austrieb ist früh und ihre Beeren sind klein. Genetisch verwandt ist sie vermutlich mit dem Pinot Noir. Ihrem hohen Ruf wird sie nicht nur als Verschnittpartner gerecht. [...] Ihr Aroma ist expressiv: Fruchtkomponenten wie Pflaumen, Brombeeren und Holunderbeeren stehen Süßholz- und Zedernholzaromen zur Seite. Auch Tabaknoten vertiefen das aromatische Profil."

Das Rezept zum Wein:
Im Buch finden Sie auch ein perfekt zum Tempranillo harmonierendes Rezept von 2-Sternekoch Hans Stefan Steinheuer:
"Côte de Boeuf mit Wasabi-Schalottenbutter, Nocken von Anis-Karottenpüree und grünem Petersielenwurzelpüree, falscher Sellerie Markknochen mit Bries und Ochsenschwanz."

"Mark und Bries sind - wie auch das edle Fleisch mit seiner perfekten Marmorierung - aromatisch relativ diskret. Der geschmorte Ochsenschwanz fügt Würze und etwas Süße, der Wasabi eine Spitze Pikantes hinzu. Die Kräuternoten der Petersilie wie auch der charakteristische Anis runden das Gericht ab. Der kraftvolle, Komplexe Rotwein hält dem Stand. Er unterstützt den vollen Geschmack des Fleisches und relativiert die Schärfe des japanischen Meerrettichs."

Barón de Ley wurde 1985 von einer kleinen Gruppe renommierter Rioja-Profis gegründet. Sie erwarben ein Weingut am linken Ufer des Flusses Ebro. Die klimatischen Bedingungen, sowie die fruchtbaren Böden sind hervorragend für den Weinbau geeignet.

Heute sind die Rebstöcke im besten Alter – was man deutlich in der Ausgewogenheit der Weine schmeckt. Auch das aufwendige Leseverfahren ist bemerkenswert. Nach der Handernte sorgen die kurzen Transportwege dafür, dass die Trauben im optimalen Zustand in den Weinkeller kommen, wo sie nochmals streng ausgelesen werden.

Nach der temperaturkontrollierten Fermentation geht es zum Ausbau in den gekühlten Fasskeller, indem eine perfekte Luftfeuchtigkeit herrscht. Barón de Ley verfügt über ca. 14.000 Barriques, davon sind 12.000 aus amerkanischer Eiche und 2.000 aus französischer.

Das Preis/Qualiätsverhältnis der Barón de Ley Weine ist ausgesprochen gut.