Dieser rubinrote, erdige Cabernet Sauvignon von der Villa Sandi wächst auf Weinbergen im Umland des Flusses Piave. Die Böden dort sind vorwiegend leicht und skelettreich, das heißt durchsetzt mit viel lockerem Gestein und luftigen Gesteinsschichten. Der Wein ist klassisch maischevergoren, so bleiben die Frucht- und Farbkomponenten am besten erhalten. Nach dem Pressen reift der Wein dann bis zur Füllung etwa für ein halbes Jahr im Edelstahltank.

In der Nase zeigt der zugängliche Rotwein leicht erdige und vegetative Noten, die Aromen erinnern an grüne Paprika und frisch gemähte Wiesen. Hinzu kommen fruchtige rote Johannisbeeren und wilde Kräuter. Am Gaumen dann ist der Cabernet Sauvignon sehr dicht und voluminös und überzeugt mit seinem fleischigen Körperreichtum. Die Tannine sind sehr gut ausbalanciert, also feinkörnig und mit einer harmonisch integrierten Säure. Insgesamt hat der Wein eine angenehme und gute Struktur und einen lang anhaltenden Abgang.

 

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Seit Generationen ist die Familie Moretti Polegato dem Wein verpflichtet. Heute führt Giancarlo Moretti Polegato das Weingut Villa Sandi – sein Bruder Mario ist Erfinder der weltberühmten Geox-Schuhe. Sitz des Unternehmens ist die herrschaftliche Villa Sandi aus dem Jahr 1622. Das Weingut in Venetien ist besonders für seine hervorragenden Prosecchi bekannt – kein Wunder, ist die Villa Sandi doch zwischen Valdobbiadene und Montello e Colli Asolani beheimatet.

Charakteristisch für die Region sind die extremen Steilhänge, auf denen die Trauben wachsen. Dort finden die Trauben die optimale klimatischen Bedingungen für exzellente Reife. Dies dürfte dazu führen, dass aus diesen Weinbergslagen bei Valdobbiadene einer besten Prosecci, der berühmte Cuvée Oris, kommt.

Die Villa Sandi besitzt weitere Weingärten in der Region, z . B. im Herzen der angrenzenden Region Montello e Colli Asolani. Von hier stammen die Trauben für den Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.

Überdies ist Giancarlo Moretti Polegato, genau wie sein Bruder Mario, auch ein Erfinder: Seine geniale Idee war die Erfindung der Claxa-Flasche, auf die er ein internationales Patent angemeldet hat. Die spezielle Form dieser Flasche dient zur Erhaltung der idealen Temperatur für Wein und Grappa.