Calvi wählte für diese Antipasti-Spezialität kleine Thunfische mit sehr zartem Fleisch aus. Verarbeitet werden diese ganz traditionell nach ligurischer Art – große Fischstücke in feinstem Olivenöl. Für die leckere Schärfe verfeinert Calvi den Fisch mit frischer Peperoni, außerdem auch mit Tomaten und Sardellenpaste. Das Resultat…eine herrliche pikante Würze.

Der aromatische und scharfe Thunfisch passt gut zu Pasta- und Gemüsegerichten ebenso wie zu Salat und als Antipasti.

Tipp: Lagern Sie die Sardellenfilets im Glas bei +7°C.

Calvi ist für hochqualitative Olivenöle, aromatisierte Olivenöle und seine Antipasti sehr bekannt. Es ist das älteste Ölhandelshaus unter den bedeutenden Ölherstellern Liguriens. Seit über 20 Jahren verlässt sich die deutsche Spitzengastronomie auf die feine Nase und den gut geschulten Gaumen des Giovanni Calvi Seniors. Sein Fischrestaurant zählt zu den Besten Restaurants Liguriens. Probieren Sie Calvi aus, Sie werden begeistert sein!

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Calvi ist das älteste Ölhandelshaus unter den bedeutenden Ölproduzenten Liguriens. Nur hier, wie sonst nirgends in Italien, sind die Kunst des Selektionierens und die Handelskultur mit Olivenöl so stark ausgeprägt wie in Imperia an der Riviera. Seit gut 20 Jahren verlassen wir uns und auch Deutschlands Spitzengastronomie auf die feine Nase und den geschulten Gaumen von Giovanni Calvi Senior. Deshalb überrascht es auch nicht, dass das Fischrestaurant „Cacciatori“ der Signora Calvi zu den Besten Liguriens gehört.

Die Geschichte Calvis beginnt 1919 als der junge Joseph, geboren in Oneglia im westlichen Ligurien aus einer Familie von Landwirten, aus dem zweiten Weltkrieg zurückkehrte und beschloss Öl - Händler zu werden. Das Unternehmen Calvi ist seit 1923 in der Via Garessio 56 in Oneglia in Imperia ansässig. Giuseppe Calvi verkaufte zuerst seine Olivenölen in Glasballons und Flaschen in Piemont, einer Region angrenzend an Ligurien, die kein Öl produzieren kann, da der Abstand vom Meer den Anbau von Olivenbäumen unmöglich macht. Diese Aktivität verbreitete sich sehr schnell auch an weiter entfernte Gebiete. Schon bald lieferte Calvi seine Öle in die Vereinigten Staaten und nach Südamerika aus.

Im zweiten Weltkrieg ging die Olivenproduktion sehr stark zurück, da die Männer im Krieg waren und sich nicht um die Landwirtschaft kümmern konnten. Nach dem Krieg war dies jedoch wieder möglich und besonders in den 70er Jahren wurde Olivenöl außerhalb Italiens immer beliebter. Zum Ende der 70er Jahre beschlossen Gianno und Annabianca Calvi, ausschließlich die für Ligurien typischen Taggiasca - Oliven zu pressen. Dies war die Geburt des Mosto Oro. Das Erkennungsmerkmal ist das goldfarbene Papier, in das die Flaschen eingehüllt sind.

Mittlerweile umfasst das Sortiment verschiedene Olivenöle, die aus Taggiasca und anderen Oliven gewonnen wurden und außerdem noch aromatisierte Olivenöle. Des Weiteren produziert Calvi auch eingelegte Oliven, Olivencremes und in bestes Olivenöl eingelegter Thunfisch.