Der Pruno reifte 12 Monate in den gleichen Barriques wie schon die vorangegangenen Weine der Finca, hergestellt von den französischen Nobelküfern Darnajou und Taransaud. Der aus den  mit 5-20 Jahren vergleichsweise jungen Reben gewonnene Wein schlägt damit einen wunderbaren Bogen zu den majestätischen Gewächsen der ältesten Weinberge von Villacreces. Er ist eine überaus gelungene Cuvee aus 90% Tempranillo und 10% Cabernet Sauvignon.

Auszug aus dem Buch "Steinheuer: Harmonie der Aromen - Einklang von Küche und Wein" Tre Torri Verlag

 

Über die Rebsorte Tempranillo:
"Die blauschwarzen Beeren der Tempranillo-Rebe sind in Spaniens Weinbergen Spitzenreiter. In ihrem Namen verbergen sich zwei Informationen: Der Austrieb ist früh und ihre Beeren sind klein. Genetisch verwandt ist sie vermutlich mit dem Pinot Noir. Ihrem hohen Ruf wird sie nicht nur als Verschnittpartner gerecht. [...] Ihr Aroma ist expressiv: Fruchtkomponenten wie Pflaumen, Brombeeren und Holunderbeeren stehen Süßholz- und Zedernholzaromen zur Seite. Auch Tabaknoten vertiefen das aromatische Profil."

 

Das Rezept zum Wein:
Im Buch finden Sie auch ein perfekt zum Tempranillo harmonierendes Rezept von 2-Sternekoch Hans Stefan Steinheuer:
"Côte de Boeuf mit Wasabi-Schalottenbutter, Nocken von Anis-Karottenpüree und grünem Petersielenwurzelpüree, falscher Sellerie Markknochen mit Bries und Ochsenschwanz."

"Mark und Bries sind - wie auch das edle Fleisch mit seiner perfekten Marmorierung - aromatisch relativ diskret. Der geschmorte Ochsenschwanz fügt Würze und etwas Süße, der Wasabi eine Spitze Pikantes hinzu. Die Kräuternoten der Petersilie wie auch der charakteristische Anis runden das Gericht ab. Der kraftvolle, Komplexe Rotwein hält dem Stand. Er unterstützt den vollen Geschmack des Fleisches und relativiert die Schärfe des japanischen Meerrettichs."

 

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Der Pruno begeistert durch ein dichtes Rubinrot und sein konzentriertes, fruchtbetontes Bukett. Die intensiv duftende Nase verspricht zunächst viel reife Waldbeerfrucht und ist gefolgt von würzigen Holz-Kräuternoten. Am Gaumen kommt der Pruno dann fruchtbetont und stoffig daher, mit schönem Schmelz, dunkler Schokolade und Toffeepraline. Ebenfalls bleiben würzige Süßholzwurzel und samtiges Tannin vom fein getoasteten Eichenholz im Gedächtnis. Das Mundgefühl dieses Weines ist geschmeidig und elegant. Der lang anhaltende Ausklang rundet das harmonische und gut strukturierte Gesamtbild schließlich eindrucksvoll ab. Beim Pruno lässt sich definitiv von Trinkvergnügen auf gehobenem Ribera-Niveau sprechen.

 

Der Pruno 2008 der Finca Villacress wächst in direkter Nachbarschaft zu den Weingärten des spanischen Kultweinguts "Vega Sicilia". Die Qualität der Trauben reicht bis an den "großen Bruder" heran – jedoch ist der Pruno deutlich zugänglicher. Ein weit über seine Preisklasse hinaus hervorragender Wein!

Robert Parker lobt die Finca Villacreces als Kleinod des spanischen Weins:
"Finca Villacreces ist eines der bestgehüteten Geheimnisse im Ribera del Duero".

Dieses Lob verwundert überhaupt nicht - die Vinca Villacreces hat keinen geringeren Nachbarn, als die mythenumwobene Vega Sicilia. Nur 3 Meter entfernt gedeihen die Rebstöcke für den elitären Nebro, der nicht nur einer der ganz großen Ribera del Duero-Weine ist, sondern mit 98/100 Parker-Punkten in Folge für die herausgebrachten Jahrgänge 2001, 2004 und 2005 zu einem der besten spanischen Weine überhaupt zählt. Es ist belegt, dass bereits seit dem 13. Jahrundert die Zisterzienser-Mönche Weinbau im Ribera del Duero betrieben haben.

Pedro Cuadrado legte die heutigen Weinberge in den 70er Jahren an bevor er dieses Juwel im Jahr 2004 altershalber an die Familie Antón verkaufte. Jahr für Jahr erzeugte Cuadrado hoch bewertete, fantastische Weine, nie jedoch machte er viel Aufhebens um diese Ehrungen. Einen großen Teil seiner Rebfläche hatte er zudem an Peter Sisseck verpachtet, der aus Trauben dieser Weinberge seinen berühmten „Flor de Pingus“ kelterte. Seit dem Verkauf im Jahr 2004 wird das volle Potential des Weinguts sogar noch mehr ausgeschöpft als zuvor.

Der vollständig zusammenhängende Weinberg der Finca Villacreces liegt direkt am Duero-Fluss im Anbaugebiet Ribera del Duero D.O. und umfasst ca. 47 Hektar. Hauptsächlich werden die Rebsorten Tinto Fino (Tempranillo), Merlot und Cabernet-Sauvignon ausgebaut und unter der Leitung von Kellermeister Angel Ortega zu hervorragenden Weinen verarbeitet.

Besonders erwähnenswert ist eine der neueren Weinschöpfungen dieses Spitzenweinguts: der Pruno setzt völlig neue Maßstäbe in der Preiseinstiegsklasse – Robert Parker über den Pruno: "Bester spanischer Wein für einen Preis bis 15 Euro."