Le Tavolette I Neri Chuao 70 % erhielt 2005 von der Academy of Chocolate in London den Preis als beste Schokolade der Welt. Des Weiteren gewann die Tafel 2008 in der Kategorie „Kakaobohne zur Tafel – die besten Schokoladenproduzenten dunkler Tafelschokoladen“ die Goldmedaille.

Die „schwarze“ Chuao-Tafel mit einem Kakaoanteil von 70% ist eine natürliche Blend mit sehr wildem Charakter und einer prächtigen aromatischen Rundheit. Die Herstellerin Cecilia Tessieri benötigte für diese Schokolade, die in ihrer reinen Beschaffenheit produziert wird, 31 Proben und 20 Tage Reifung, was viel mehr ist, als für die Herstellung einer Cru oder Blend notwendig ist. Für die Verarbeitung dieses Blends erfand Cecilia ein Conchier-System, das die Säure begrenzte und die aromatischen Noten verfeinerte. Die Bohnen für diese Leckerei stammen von der wohl besten Kakaoplantage der Welt, nämlich der Chuao-Plantage in Venezuela. Amedei ist der einzige Hersteller, der mit der Herkunftsbezeichnung Chuao und mit den einzigartigen Kakaobohnen Schokolade produzieren und verkaufen darf. Die Herkunftsbezeichnung Chuao schützt das Anbaugebiet Caracas in Venezuela.

Ein absolutes Qualitätsmerkmal dieser Schokolade ist, dass sich die seidenartige Tafel mit einem hörbaren Knacken in kleine Stücke abbrechen lässt. In der Nase können Sie zunächst einen süßen Geruch, der sich schnell in bittere Noten verwandelt wahrnehmen. Im Mund verbreitet die zartschmelzende Zartbitterschokolade Le Tavolette i Neri Chuao feine Kakao Aromen die lang anhaltend sind und von Pflaume Nuancen und Noten roter Früchte abgelöst werden.

Die toskanische Firma wählte für die Verpackung der erlesenen Kreationen einen klassischen, zeitlosen Stil, der die Eleganz und Einzigartigkeit der Amedei-Schokolade offenbart. Signora Ida, die Mama von Alessio und Cecilia designte die originellen Schokoladen-Schachteln mit einer einfachen und doch raffinierten Linie. Der wertvolle Karton auf dem sich das goldene Logo abhebt, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften der Schokolade. Mit der hochwertigen Verpackung ist die Amedei Schokolade auch ein edles Geschenk.

Amedei schafft mit viel Zeit, alten und präzisen Methoden sowie mit originellen und kreativen Rezepten außergewöhnliche Schokoladen-Kreationen die mit Liebe und Leidenschaft nicht nur die anspruchsvollsten Geschmacksprofis aus aller Welt sondern auch ein Publikum von treuen Liebhabern und neugierigen „Naschkatzen“ eroberten. Viele Delikatessengeschäfte, Weinkeller, angesehene Hotels und Restaurants sowie berühmte Köche greifen seit Jahren auf die einzigartige Schokolade zurück. Schauspieler und Regisseur George Clooney bekundete vor kurzem die Amedei-Schokolade als eines seiner italienischen Lieblingsprodukte.

-> Hier werden Sie von weiteren unwiderstehlichen Amedei Feinschmecker-Schokoladen verführt.

"Wir sind in dieser Arbeit so vollständig aufgegangen, weil sie unserem Wunsch, zu entdecken, zu reisen und weiterzugehen entgegenkommt.
Schokolade ist eine Vorstellung, in der Weiß und Schwarz, Genuss und Sünde, Linien und Kurven verschmelzen. Wir folgen den Gefühlen, die die Schokolade zum kostbarsten der Mythen macht, in dem Kindheitserinnerungen und Befriedigung der Sinne zusammenfallen.
Die Schokoladekultur ist die ständige Suche nach Genuss, bei der sich Technik mit Kreativität und Experimentierfreude verbindet, alles aus der Begeisterung für unsere Arbeit heraus. Eine Begeisterung, die uns veranlasst, das Gleichgewicht zwischen Aromen, Düften und Geschmack immer wieder zu verschieben."

Das sagen die Geschwister Cecilia und Alessio Tessieri, die sich seit mehr als zehn Jahren zum Ziel gesetzt haben, die beste Schokolade der Welt herzustellen. Wir finden, die unwiderstehlichen Amedei Schokoladen sind schon ziemlich nah dran an dem ersten Platz. Das beweisen auch die zahlreichen internationalen Auszeichnungen. Zum wiederholten Mal wurden acht Sorten von der „Academy of Chocolate“ in London prämiert. Allen voran die Zartbitterschokolade „Toscano Black 63%“‚ die die „Golden Bean“ als die beste Schokolade „from bean to bar“ gewann.

Klein, edel, schwarz, toskanisch und unwiderstehlich… hinter den berühmten Schokoladentafeln von Amedei der Familie Tessieri steht Leidenschaft für Schokolade, Begeisterung für ihre Arbeit und eine unermüdliche Suche nach Perfektion – und das schmeckt man jeder Kostprobe dieser wertvollen Schokolade heraus.

Von der Kakaobohne zum Schokoladengenuss, jeder Schritt zur Herstellung der Amedei Schokolade wird ohne Eile verfolgt. Das umfasst den Anbau des Kakaos, über die Ernte, Fermentation, Trocknung, Röstung und die weitere Verarbeitung, die Cecilia als Mâitre Chocolatier obliegt. Jeder Vorgang verwandelt mit viel Zeit, alten präzisen Methoden und zusammen mit der Originalität und Kreativität der Rezepte den Kakao in gaumenschmeichelnde Schokolade.

Die Philosophie von Amedei zeichnet sich durch enge Kooperation mit den Plantagen, auf denen sich der Hersteller sowohl wirtschaftlich als auch sozial engagiert, aus. Nur vollendete, aromatische Bohnen der Sorten Criollo und Trinitario aus besten Anbaugebieten werden vor Ort ausgewählt und in Pontedera in der Nähe von Pisa handwerklich zu feinster Schokolade verarbeitet. Den vollmundigen Geschmack der Schokolade können Sie in verschiedensten Formen verkosten: Tafeln, Napolitaines, Pralinen und andere edle Kreationen, die noch heute einzeln von Hand verpackt werden.

Wir haben für Sie verschiedene Sorten der Amedei Schokoladen im Sortiment. Diese bereiten Ihnen bei der Verkostung mit Sicherheit ein Vergnügen für alle Sinne. Lassen Sie sich verführen von Schokolade mit Pistazien, Mandeln und Haselnüssen und einen Kakao Anteil von bis zu 75%.