Essig und Sherry – eine schmackhafte Kombination. Der spanische Essig, der in der Landessprache Vinagre de Jerez genannt wird, entspricht sehr hoher Qualität und wird aus Weinen der Region von Jerez gewonnen. Die sorgfältige, langsame und feine Herstellungsweise verleiht dem Essig außergewöhnliche Eigenschaften: Seine Bernsteinfarbe, sein köstliches und feines Aroma sowie sein exzellenter Geschmack entstehen durch lange Lagerung in Eichenfässern.

Wir empfehlen den D. O. zertifizierten Essig für die Zubereitung von Gemüsesalaten, Meeresfrüchtesalaten oder Fischsalaten zu verwenden. Des Weiteren macht sich der natürliche Sherry – Essig auch gut in Dressings und traditionellen Sommersuppen. Wegen seiner hohen Konzentration sind nur geringe Mengen des Essigs nötig.



Über den Hersteller
Francisco Páez Sánchez gründete 1933 im Herzen der Sherry – Anbauregion Jerez de la Frontera die Bodega „José Páez Lobato“. Später übernahmen seine Söhne das Geschäft und machten die Weinkellerei zu einem Familienunternehmen.

Im Besitz der Weinkellerei ist ein ständiger Bestand von 40.000 Litern Sherryessig, die abgefüllt in 4.000 Eichenfässern gelagert werden.

Jose Paez Lobatos Essige werden aus der Palomino Traube und der Traube Pedro Ximenez hergestellt. Die gleichbleibende Qualität bei Herstellung und Lagerung des Sherryessigs wird durch die traditionelle Herstellungsmethode in alten amerikanischen Eichenfässern garantiert. In diesen Fässern wurde früher der Wein hergestellt. So hat das Holz bestimmte Aromen aufgenommen, die es dem Essig in seinem jahrelangen Herstellungsprozess übergibt. Der Essig erhält dabei einen einzigartigen Geruch und Geschmack.

Alle Sherryessige aus diesem Hause sind Naturprodukte und werden nach alter Familientradition produziert. Paco & und José Lobato führen die Qualitätskontrollen immer persönlich durch. Darüber hinaus wird der Sherry – Essig durch einen speziellen Kontrollrat der D. O. Jerez de la Frontera zertifiziert. Anbau, Ernte und Herstellungsprozess werden von diesem Kontrollrat überwacht.

Das Gütesiegel D. O. gibt dem Verbrauche die Garantie, dass nur Früchte aus dem angegeben Anbaugebiet verwendet wurden und dass der gesamte Herstellungsprozess den anspruchsvollen Normen der Denominición de Origen entspricht.