Der milde und aromatische Speck wurde mit Rosmarin und Salbei verfeinert und mit Edelschimmel affiniert. Seine Herstellungsweise, gewürzt, gesalzen und luftgetrocknet machen den Bauchspeck besonders zart. Genießen Sie den toskanischen Pancetta pur als Vorspeise, als Brotbelag oder gebraten als würzige Zutat für Nudelgerichte, Polenta, Suppen und Salate. Bester magerer Schweinebauch speziell zum Wickeln von Geflügel und Fleisch oder kleingeschnittenen für Tomatensaucen.

Antica Macelleria Falorni ist eine alteingesessene Metzgerei die seit 1729 hiesige Wurstspezialitäten produziert und heute in der 8. Familiengeneration geführt wird. Dazu zählen toskanischer Schinken und Wurstwaren, die aus dem Fleisch von Cinta Senese – Schweinen und Wildschweinen hergestellt werden, Finocchiona, eine Salami mit Fenchelsamen, Edelsalami aus Greve in Chianti, die nur aus bestem Schweinefleisch besteht, sowie Salami, deren Geschmack mit Chianti Classico verfeinert wird. Falorni verwendet nur bestes lokales Fleisch mit bester Qualität - für Rindfleisch Chianina und Cinta Senese für Schweinefleisch sowie Wildscheine der toskanischen Wälder. Fenchelsamen, Wacholderbeeren und allerlei Kräuter oder Chianti Classico aromatisieren die herrlichen Produkte von Falorni.

Probieren Sie auch den Speck >Lardo Val Greve und den Schweinebauchspeck >Pancetta al peperoncino von Falorni.