In der mediterranen Küche werden überwiegend in Salz eingelegte Kapern verwendet, welche vor dem Zubereiten unbedingt gewässert werden müssen, um das Gericht nicht zu versalzen. Kapern haben einen eigenen intensiven Geschmack. Gewürze sollten deshalb nur sparsam hinzugefügt werden. Am besten harmonieren Kapern mit frischer Petersilie, Zitronen und Sardellen.

Verwenden Sie Kapern als pikante Kochzutat. Ihr typischer säuerlich – scharfer und würziger Geschmack passt hervorragend zu Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten sowie auf Pizza und Antipasti. Aber auch Salate, Dressings und Eierspeisen schmecken mit Kapern überaus köstlich und delikat.

Empfehlung:
Fügen Sie Ihren Gerichten immer erst am Ende der Garzeit Kapern hinzu, da diese durch längeres Erhitzen leider ihren Geschmack verändern.

Die italienischen Feinkostspezialitäten von Di Gennaro stehen für kompromisslose Qualität, authentische Herstellungsmethoden und damit für vollkommenen und natürlichen Genuss sowie guten Geschmack.

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