Auf Gut Klepelshagen in der mecklenburgischen Uckermark wird Natur groß geschrieben. Ökologische Landwirtschaft geht Hand in Hand mit der Hege für das mehrere tausend Hektar große Wildtierland, die Heimat von Adler, Otter, Wildschwein, Hirsch und Reh.

Die hofeigene Metzgerei hat aus Reh- und Schweinefleisch sowie weiteren guten Zutaten die Rehterrine Diana kreiert. Diese delikate Komposition enthält außerdem Pistazien, Rinderleber und einzigartig aromatische Gewürze – zusätzlich ist sie mit Alkohol verfeinert. Das Rehfleisch stammt selbstverständlich aus dem eigenen Jagdrevier der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen.

Vorzüglich eignet sich die Terrine zum Beispiel als Vorspeise auf Toast und einem Klecks gutem Johannesbeer-Gelee dazu. Eine so schmackhafte wie noble Brotzeit, die nicht nur den weihnachtlichen Esstisch bereichert.

Das Gut Klepelshagen entwickelte aus den Schweinerassen Sattelschwein, Schwäbisch-Hällische, Pietrain und Duroc eine eigene Robustrasse. Ihre Schweine leben in luftigen Stallungen und kleinen Hütten an der frischen Luft, wo sie ein Jahr lang ganz natürlich aufwachsen. Sie bekommen nur Getreideschrot, Klee und Luzerne aus der hofeigenen Bio – Landwirtschaft zu fressen, was sie doppelt so lange leben lässt als in der üblichen Masthaltung. Ihr Schweinefleisch schmeckt außergewöhnlich aromatisch.

Versuchen Sie auch die Feinschmecker Pasteten, Terrinen, Rillettes, Wild- und Classic Gulasch sowie die Hackfleischbratbällchen der Gourmet Manufaktur. Hier gelangen Sie zu allen Gourmet Manufaktur Produkten!

Die fruchtbare Landschaft am Rande der Uckermark, in der sich das Gut Klepelshagen befindet, wird auch die „Toscana des Nordens“ genannt. Mehr als 2.000 Hektar eigene Flächen zählt das Gut zu seinem Grund. Der verantwortungsbewusste Umgang mit der Natur ist hier selbstverständlich und Teil der Philosophie des Guts Klepelshagen und seiner Gourmet Manufaktur. Der Schutz der Lebensräume von Rothirsch, Reh, Vogel, Dachs, Fuchs und anderer Wildtiere wird hier groß geschrieben. Verantwortlich dafür ist die Deutsche Wildtier Stiftung. Sie sorgt für einen hohen ökologischen Standard, von dem Nutztiere und Wildtiere profitieren. Außerdem betreibt man hier Landwirtschaft nach den Kriterien des Ökologischen Landbaus und ist vom Anbauverband Biopark e.V. zertifiziert.

Die Gourmet Manufaktur hat ihren festen Platz auf Gut Klepelshagen. Die kleine exquisite Fleischverarbeitung greift selbstverständlich auf Rohstoffe zurück, die direkt auf dem Grund des Guts gejagt und geerntet werden, zudem wird hier mit Sorgfalt auf hoch qualitative Herstellungsprozesse und Rezepturen gelegt.

Das Gut Klepelshagen arbeitet nach dem Prinzip des geschlossenen Kreislaufs, was durch die Lage der Gourmet Manufaktur direkt auf dem Gutsgelände neben den Koppeln ermöglicht und so den Tieren der Transportstress vor der Schlachtung erspart wird. Auf dem Gut mit weitreichender Fläche und extensiver Bewirtschaftung werden etwa 200 Gallowayrinder, Deutsch-Angus-Rinder und Schweine aus eigener Robustrasse gehalten. Ihr Futter von artenreichen Wiesen und Feldern wird ausschließlich im eigenen Bio - Betrieb erzeugt. Das Fleisch der Tiere ist für ihren wohlschmeckenden und äußerst aromatischen Geschmack bekannt.

Beim Probieren der Gourmet Produkte und des delikaten Frischfleischs vom Gut Klepelshagen schmecken Sie sofort den Unterschied: Bestes Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren und wildtierfreundlicher Landwirtschaft, ohne Tiertransporte, auf traditionelle Art direkt vor Ort auf dem eigenen Gut verarbeitet. Die Gourmet Manufaktur sorgt mit raffinierten Rezepturen, dem köstlichen Fleisch und traditioneller handwerklicher Verarbeitung für köstliche Speisen.