Fertiger Bulgur eignet sich hervorragend als Müsliersatz oder für Bratlinge. Er ist leicht verdaulich, vielfältig verwendbar und schnell zuzubereiten. Der vollwertige und geschmackvolle Bulgur aus Gerste wird als Beilage oder Bestandteil von Aufläufen, Pfannen, Suppen, etc. und analog zu Reis verwendet. Er schmeckt herrlich nussig!

Gerste schmeckt kräftig aber angenehm. In ihrer Gestalt lässt sich schon eine Beziehung zu den Kieselprozessen erkennen. Kieselprozesse wirken sich in der Ernährung stärkend und gleichzeitig beruhigend auf den Magen- und Darmbereich aus. Die Gerste für dieses Bulgur stammt von Wilfried Blanc aus Wolpertshausen, der dort seit 1995 anerkannt biologisch-dynamisch anbaut und wirtschaftet.

Bulgur zählt zu den Grundnahrungsmitteln. Die Aufschließung des ganzen, unversehrten Kornes erfolgt ohne Überdruck oder anderen zeitverkürzenden Maßnahmen. Dem Quellen folgt das Darren des Getreides in Drehöfen, das Grützen und die Reinigung. Dieses Verfahren unterstützt die biologische Verfügbarkeit der Inhaltsstoffe, kultiviert den getreideeigenen Geschmack und entfaltet das Aroma.

Grundrezept: für eine Person
Überbrühen Sie 2 Minuten 1/3 Bulgur mit 2/3 kochendem Wasser und etwas Salz. Anschließend müssen Sie es 15 bis 20 Minuten warmgestellt ausquellen lassen.

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Die Firma ErdmannHAUSER ist ein Verarbeitungsbetrieb für demeter-Getreide nördlich von Stuttgart und spezialisiert sich auf die Verarbeitung von Dinkel, Hafer, Gerste und Hartweizen. Mithilfe des Getreideaufschlußes im ganzen Korn mit Wasser, Wärme und Zeit wird aus dem vollen Korn eine zeitgemäße und bekömmliche Getreidenahrung hergestellt.

Das Korn stammt aus dem Umkreis des Betriebes von biologisch-dynamischen Bauern. Die Bauern, sowie auch ErdmannHAUSER integrieren sich an der Entwicklung und Erhaltung wichtiger Getreidesorten für Anbau und Ernährung.

Die lebendige Nahrung beginnt beim Saatgut. Daher unterstützt die Firma die Saatgutzüchtung mit ihrer „ErdmannHAUSER Saatgutkampagne.“ Die bearbeiteten Sorten werden auf ihre Qualitäten hin überprüft und auch verarbeitet.

Für ihre demeter-Dauerbackwaren aus Dinkel, Einkorn und Weizen ist die Firma ErdmannHAUSER sehr bekannt: hier gibt es zum Beispiel Dinkel-Zwieback und Gerste-, Buchweizen- und Dinkel-Bulgur. Die demeter-Rohstoffe bringen bei schonender Verarbeitung und gründlicher Teigführung durch die Bäcker und Teigmacher den besonderen Geschmack hervor.