Lichtkornroggen charakterisieren sich durch ihre hell – beige farbige Körner und den besonders milden Geschmack. Es eignet sich ideal zum Backen von außergewöhnlich hellen, milden und leichten Roggenbrot.

Auch für Brotbackautomaten geeignet.

Lichtkornroggen ist eine Roggensorte, die extra für den biologisch-dynamischen Landbau entwickelt wurde. Dabei wurde im Bio-Getreidezuchtgarten ausschließlich mit traditionellen Kreuzungsmethoden statt mit Gentechnik gearbeitet. Durch offene Bestäubung auf freiem Felde wird beim Roggen die genetische Vielfalt gesichert.

Backmischungen von Demeter Bauckhof bestehen zu 100% aus Bio und entsprechen den Demeter Qualitätsanforderungen. Das in der Bauckhof zu Mehl gemahlene Getreide stammt aus biologisch-dynamischem, regionalem Anbau von Demeter Erzeugern.
Ohne Verwendung von Zusatzstoffen, Geschmacksverstärker oder Backhilfsmittel.

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Biologisch, dynamisch und köstlich – das ist Bauckhof Naturkost

Mit Bauckhof fing alles 1932 auf dem „Ur-Bauckhof“ in dem kleinen Ort „Klein Süstedt“ in der Lüneburger Heide, als Eduard Bauck seinen Hof auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umstellte. Seitdem wuchs der Bauckhof immer weiter und führte 1969 zur Gründung von Bauckhof Naturkost durch eine kleine Gruppe Demeter Landwirte. Das Ziel war es, biologisch-dynamische Produkte zu verarbeiten und zu vermarkten. Hauptfrüchte dabei waren Getreide, Obst, Zuckerrüben und Ölsaaten. Daraus stellte Bauckhof Naturkost ein breites Sortiment auf.

Im Laufe der letzten Jahre baute Bauckhof ihre eigene Getreideverarbeitung auf- und aus und entwickelte dabei eine moderne Mehlmühle mit IFS-Zertifizierung. Wie auch bei Gründung, wird in Zukunft Getreide aus der Region verarbeitet, sowie neue Getreideprodukte auf Demeter-Basis hergestellt und die Vermarktung von Demeter-Getreide aus Norddeutschland ausgebaut.

Bauckhof Demeter Naturkost zählt zu den ersten Verarbeitern von biologischen Lebensmitteln. Dabei verfolgen sie das Ziel von Demeter-Qualitätsprodukte als menschengemäße Ernährung auf Basis der landwirtschaftlichen Uridee. Bauckhof gehört den Demeter-Höfen an. Das sind Betriebe, die nach einem geschlossenen Betriebsorganismus arbeiten. Die Demeter-Höfe produzieren ihren Dünger für die Anregung des Pflanzenwachstums auf natürliche Weise sowie das Futter für die Haustiere selbst. Beides führt zu einer Steigerung der Bodenfruchtbarkeit und der Pflanzen- sowie Tiergesundheit. Die Massentierhaltung ist ausgeschlossen. Der Pflanzenbau erfolgt mit verschiedenen Pflanzenarten und –familien. Die Pflege des Naturhaushaltes wird durch verschiedene Methoden, wie zum Beispiel durch Hecken sichergestellt.
Dies alles ermöglicht ein gesundes Gleichgewicht zwischen Boden, Pflanzen und Tier, was wirksam für die Nahrungsqualität der Demeter Bauckhof Produkte ist. Erst nach mindestens dreijähriger Wirtschaftsweise eines Hofes, darf es sich als Demeter-Hof bezeichnen.