Alcubilla produziert seine nativen Olivenöle unter besonderer Sorgfalt in allen Aspekten angefangen von den Feldern bis zur Abfüllen in Containern oder Flaschen. Mit dem Herstellungsverfahren der Kaltpressung werden reine und saubere Öle die sich in keiner Eigenschaft verändern, gewonnen. Die nativen Olivenöle sind frei von Insektiziden, Pestiziden und synthetischen Düngermitteln.
Das Olivenöl von Alcubilla passt hervorragend in Salatdressings, als Ölgrundlage für Saucen und Marinaden und als Kochgrundlage für warme Speisen wie Eintöpfe, Suppen, etc. sowie zum Braten & Frittieren.
Wegen des seines hohen Gehaltes an ungesättigten Fettsäuren, Minorkomponenten wie z.B. Antioxidantien schätzen Ernährungswissenschaftler dieses qualitative Öl als länger haltbar wie andere pflanzliche Öle unter Beachtung einer gesunden mediterranen Ernährung, ein.