Dinkel Zwieback in Wolkenform für Zwischendurch ohne Zucker, aber trotzdem vollmundig im Geschmack. Mit feinem Dinkelmehl und viel Demeter Butter.

Für die Form des Zwiebacks wird auf geschlossene Kapseln verzichtet, damit sich der Teig in der Führung voll entwickeln kann. Der Wolkenzwieback besteht aus Dinkel, der auf bewährten Standorten in Baden-Würtemberg biologisch-dynamisch angebaut wird.

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Die Firma ErdmannHAUSER ist ein Verarbeitungsbetrieb für demeter-Getreide nördlich von Stuttgart und spezialisiert sich auf die Verarbeitung von Dinkel, Hafer, Gerste und Hartweizen. Mithilfe des Getreideaufschlußes im ganzen Korn mit Wasser, Wärme und Zeit wird aus dem vollen Korn eine zeitgemäße und bekömmliche Getreidenahrung hergestellt.

Das Korn stammt aus dem Umkreis des Betriebes von biologisch-dynamischen Bauern. Die Bauern, sowie auch ErdmannHAUSER integrieren sich an der Entwicklung und Erhaltung wichtiger Getreidesorten für Anbau und Ernährung.

Die lebendige Nahrung beginnt beim Saatgut. Daher unterstützt die Firma die Saatgutzüchtung mit ihrer „ErdmannHAUSER Saatgutkampagne.“ Die bearbeiteten Sorten werden auf ihre Qualitäten hin überprüft und auch verarbeitet.

Für ihre demeter-Dauerbackwaren aus Dinkel, Einkorn und Weizen ist die Firma ErdmannHAUSER sehr bekannt: hier gibt es zum Beispiel Dinkel-Zwieback und Gerste-, Buchweizen- und Dinkel-Bulgur. Die demeter-Rohstoffe bringen bei schonender Verarbeitung und gründlicher Teigführung durch die Bäcker und Teigmacher den besonderen Geschmack hervor.