Hierbei handelt es sich um ein schmackhaften Gänse- Brotaufstrich, der häufig zum Baguette, als Vorspeise oder zum Frühstück verkostet wird. Das Rillettes ist eine französische Spezialität und eignet sich hervorragend zu einen abgestimmt Glas Wein. Dieser Einklang ergibt ein besonderes tolles Genusserlebnis.

Herstellung Elsässer Gänse Rillettes
Beim Rillettes wird das Fleisch so lange gekocht, bis es sich selbst vom Knochen löst. Daraufhin wird das Fleisch zerkleinert und in ein Glas mit dem jeweiligen Fett eingelegt und so konserviert.

F. Feyel stellt nun seit 200 Jahren anspruchsvolle Gourmets in aller Welt zufrieden. Er versteht sein Handwerk erstklassige Rohware meisterlich zu fertigen. Seine Produkte sind mit hoher Qualität verbunden. Neben Gänseleberpasteten stehen auch verschiedene Pastetenvariaten im Feyersortiment.

Alsace ist eine an gastronomischer Tradition reiche Provinz mit einer beeindruckenden Anzahl ausgezeichneter Restaurants. In dieser Provinz erfand 1780 der Chefkoch des Marechal des Contades, Jean-Pierre Clause die Gänseleber Pastete in Straßburg. Der Ruf der Pasteten verbreitete sich recht schnell in Frankreich, sogar bis zu den Höfen des Königs Ludwigs den 16., und durch das Ausland. Strasbourg wurde rasch zur Welthauptstadt der Foie Gras.

Einige Jahre später folgte Frédéric Feyel, ein Spezialist in der Herstellung von Stopfleber Pasteten, dem Rezept des Foie Gras Erfinders. Das Familien Unternehmen Feyel ist im Elsässer Erbe verankert. Heute gehört es dem Manager Jean Schwebel, womit es zurück in den Schoß einer elsässischen Familie ging und die Achtung vor der Tradition bewahrt.

Fast 200 Jahre schon werden die Foie Gras und delikaten Feyel Spezialitäten von den Chefköchen unter Berücksichtigung der Tradition und den von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepten zubereitet. Durch nacheinander per Hand ausgewählte Lebern, dem sorgfältigen Trennen von Venen und eifrigem Würzen mit 13 Gewürzen entstehen im Hause Feyel besondere Aromen, die von allen Gourmets geschätzt werden.