Der bitter – herb – scharfe Safran Geschmack passt hervorragend in die mediterrane und orientalische Küche. Er wird meist zum Färben von Reisgerichten, Meeresfrüchten, Suppen, Saucen und Süßspeisen eingesetzt. Beliebte Safran – Gerichte sind Paella und Risotto Milanese. Besonders zu empfehlen ist Safran als besondere Note bei Spaghetti, in Desserts, Dips, Gelees, Gemüse-, Fleisch-, Geflügel und Fischgerichten.

Die Safranpflanze gehört dem Krokus an, ähnlich der Herbstzeitlosen. Aus der Krokus – Zwiebel wächst die fliederfarbene Safranblüte heraus, die drei rötlich braune bis orangenfarbene Blütennarben von etwa zehn Zentimetern länge aufweist. Jene Narbenfäden werden von den geernteten Blüten abgeschnitten und getrocknet. Für ein Kilogramm gebrauchsfertiges Safran benötigt man ungefähr 200.000 Blütennarben. Die Ernte ist reine Handarbeit und beträgt rund 400 Stunden für ein Kilogramm getrockneten Safran. In Neuseeland findet die Ernte im März und April statt. Der Herbaria Safran aus Neuseeland und kontrolliert biologischem Anbau ist laut einem italienischen Gutachten, farbintensiver und aromatischer als herkömmlicher europäischer Safran.

Die Herbaria Safranfäden erhalten Sie >hier auch gemahlen.

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Herbaria ist Biomarke des Jahres 2012!
Gold für Süßes: Die noch junge Bio Feinschmecker Produktlinie "Süße Gewürze" von HERBARIA wurde von LEBENSMITTEL PRAXIS mit Gold ausgezeichnet.

Neben der hohen Qualität der verwendeten Rohstoffe und der geschmacklichen Raffinesse hob die Jury die Kreativität bei der Erfindung der süßen Gewürze hervor: "Mit den Produkten hat die Herbaria Kräuterparadies GmbH ein neues Segment im Gewürzregal geschaffen und die gesamte Warengruppe belebt. Punkte sammelte die Marke vor allem in Sachen Kreativität. Kleene Lene, Süße Geisha, Wonnebrocken oder Grandma’s Flash sind nur ausgesuchte Beispiele für die lyrischen Namen, die die edlen Gewürzdosen erst zu einem richtigen Hingucker machen."

Der Name Herbaria steht für beste Qualität und hohe Kompetenz bei Tees, Kräutern und Gewürzen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Herbaria wurde 1919 als Kräuterfirma zur Heilmittelherstellung gegründet.
Ab 1981 beliefert Herbaria die ersten Naturkostläden als Spezialist für ökologische Tees, Kräuter und Gewürze. Seit 1987 engagiert sich das Unternehmen als aktives Gründungsmitglied des ersten Bundesverbandes Naturkost Naturwaren e. V. (BNN).

Das gemeinsame Anliegen lautet: "Gesunde, vollwertige und naturbelassene Lebensmittel".

Die äußerst strengen Richtlinien des Verbandes berücksichtigen nicht nur den ökologischen Anbau, sondern auch eine umweltverträgliche, schonende und möglichst geringe Verarbeitung der Rohstoffe.

Anspruchsvolle Genießer, die den Bio-Markt wegen seines "Körner-Images" bisher gemieden haben, erhalten von Herbaria Gourmet-Produkte in 100 Prozent Bio-Qualität. Die Gewürzserie "Bio-Feinschmecker" hat Herbaria zusammen mit Spitzenkoch Konrad Geiger entwickelt.