Der Guatemala San Sebastian von Einstein Kaffee ist eine hochwertige Auslese aus Antigua -  Bohnen. Kräftig, mit schokoladigem Aroma und feiner Säure.

Die Röstung an sich dauert um die 20 Minuten, wobei jede Sorte nach ihrem eigenen „Röstprofil“ geröstet wird, d.h die Art der Röstung varriiert, sie hängt von der Kaffeeart ab. Bei der Röstung selbst verändert sich die Kaffeebohne bereits ab 50 Grad, die Zellwand wird durchlässiger und das Wasser im Innern der Bohne beginnt zu verdampfen.

Darauf folgt die Maillard Reaktion: Ab 160 Grad werden die vorhandenen Säuren innerhalb der Kaffeebohne umgebaut, die entstehenden  Gase in üben dann einen hohen Druck aus, den die Zellwände nicht standhalten können. Dies erzeugt ein krachended Geräusch, den „First Crack“. Bei über 200 Grad kommt es zum „second Crack“. Dabei treten die Kaffeöle, welche die Träger des typischen Kaffeearomas und der Geschmackskörperchen sind, nach Außen und überziehen die Bohne. Ab diesem Zeitpunkt werden die Bohnen vom Röstmeister abgekühlt und gelagert.

Empfohlen wird, die Bohnen erst ganz knapp vor der Zubereitung zu mahlen, um das Aroma gänzlich zu erhalten.

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Wer Berlin einen Besuch abstattet, geht natürlich ins Cafe Einstein. Das legendäre Cafe in dem ganz Berlin sich tummelt und seinen Kaffee genießt. Hier kann es auch schon mal vorkommen, die Bundeskanzlerin beim Latte Macciato anzutreffen.1980 eröffnete es in Westberlin und verbreitete seither in der deutschen Hauptstadt Wiener Kaffeehaus – Flair. Nach dem Fall der Mauer eröffnete die zweite Filiale im Osten Berlins: das Einstein „Unter den Linden“.

Als eines der ersten Kaffe - Häuser wurde hier die Idee des Coffee to go übernommen, welche sich nun in 8 Coffee Shops verwirklicht hat. Hier gibt es die besten Kaffees der Welt, (ausschließlich Arabicas) aus unterschiedlichsten Anbaugebieten. Der legendäre 25 Kilo veredelt die hochwertigen Kaffee- und Espressobohnen. Die Produktauswahl reicht von Origins einer bestimmten Plantage bis zu aussergewöhnlichen Blends, die als Espresso oder Filterkaffee zubereitet werden können.