Säurearmer Kaffe durch eine extra dunkle Röstung. Der Einstein Mexico Organic Kaffee ist ein fein aromatischer Arabica - Kaffee. Genuss pur!

 Die Qualität fängt schon mit der Ernte der Bohnen an, die auf den Plantagen handverlesen werden. Beim Rösten hat der Röstmeister persönlich ein Auge auf die Bohnen und überprüft regelmäßig den richtigen Röstgrad nach dem Trommelröstverfahren. um Seele in den Kaffe zu legen. Dabei werden 21 Kg Rohkaffee in den gasbefeuerten Trommelröster gelegt, wobei nach der Prozedur nur noch 17 Kg davon übrig bleiben. ( es besteht ein Röstverlust an Wasser und anderen Inhaltstoffen)

Die Röstung an sich dauert um die 20 Minuten, wobei jede Sorte nach ihrem eigenen „Röstprofil“ geröstet wird, d.h die Art der Röstung varriiert, sie hängt von der Kaffeeart ab. Bei der Röstung selbst verändert sich die Kaffeebohne bereits ab 50 Grad, die Zellwand wird durchlässiger und das Wasser im Innern der Bohne beginnt zu verdampfen.

Darauf folgt die Maillard Reaktion: Ab 160 Grad werden die vorhandenen Säuren innerhalb der Kaffeebohne umgebaut, die entstehenden Gase in üben dann einen hohen Druck aus, den die Zellwände nicht standhalten können. Dies erzeugt ein krachended Geräusch, den „First Crack“. Bei über 200 Grad kommt es zum „second Crack“. Dabei treten die Kaffeöle, welche die Träger des typischen Kaffeearomas und der Geschmackskörperchen sind, nach Außen und überziehen die Bohne. Ab diesem Zeitpunkt werden die Bohnen vom Röstmeister abgekühlt und gelagert.

Empfohlen wird die Bohnen erst ganz knapp vor der Zubereitung zu mahlen, um das Aroma gänzlich zu erhalten.

Hier gelangen Sie zu allen Sorten von Einstein Kaffee

Wer Berlin einen Besuch abstattet, geht natürlich ins Cafe Einstein. Das legendäre Cafe in dem ganz Berlin sich tummelt und seinen Kaffee genießt. Hier kann es auch schon mal vorkommen, die Bundeskanzlerin beim Latte Macciato anzutreffen.1980 eröffnete es in Westberlin und verbreitete seither in der deutschen Hauptstadt Wiener Kaffeehaus – Flair. Nach dem Fall der Mauer eröffnete die zweite Filiale im Osten Berlins: das Einstein „Unter den Linden“.

Als eines der ersten Kaffe - Häuser wurde hier die Idee des Coffee to go übernommen, welche sich nun in 8 Coffee Shops verwirklicht hat. Hier gibt es die besten Kaffees der Welt, (ausschließlich Arabicas) aus unterschiedlichsten Anbaugebieten. Der legendäre 25 Kilo veredelt die hochwertigen Kaffee- und Espressobohnen. Die Produktauswahl reicht von Origins einer bestimmten Plantage bis zu aussergewöhnlichen Blends, die als Espresso oder Filterkaffee zubereitet werden können.