Landfleischerei Neumeier
Ahle Leberwurscht


Intensiver Schweinefleisch- und Lebergeschmack.

Verfeinert mit frisch gemahlenen Gewürzen wie Thüringer Majoran, Schwarzem Pfeffer, Nelkenpfeffer, wenig Muskat und viel Liebe zum Wurstmacher-Handwerk.

Grob gewolftes Schweinefleisch rundet das Geschmackserlebnis ab.



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200 g
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Die Walburger Ahle Leberwurst ist fest und doch mürbe im Biss und hervorragend lagerfähig. Sie kann im kühlen Keller gut 4 Monate hängen!

Der Grund: Die Landfleischerei Neumeier macht sie noch genauso wie früher bei der Hausschlachtung - da wurde sie auch so lange gelagert.

Die Landfleischerei Neumeier verwendet nur Pfannensalz aus der Saline Luisenhaller in Göttingen. Dadurch behält die Wurst auch nach wochenlanger Lagerung noch ihren frischen Geschmack.

Ein Geschmack wie früher - denn Hausschlachtug ist eben was anderes.

Die Walburger Ahle-Leberwurst, rund im Schweinedarm wird leicht angeräuchert - im traditionellen Naturräucherverfahren.

Die Reifung in der Lehmkammer dauert etwa 6 Wochen, der Gewichtsverlust beträgt ca.50% (Frischgewicht ca.450g).




Landfleischerei 
Neumeier Team

Handgemachte Lebens-Mittel aus schonender eigener Schlachtung



Die Landfleischerei Neumeier liegt in Hessisch Lichtenau - Walburg, am Fuße des Hohen Meißners in Nordhessen. Carsten und Carina Neumeier schlachten die Schweine selber und haben direkten Kontakt zu den Bauernhöfen, die die Schweinen liefern. So kann eine hochwertige Herstellung von Fleisch und Wurst garantiert werden.



Landfleischerei Neumeier Wurst

Ihre Stärken liegen in Frische und Qualität durch eigene Schlachtung aus regionaler Aufzucht und handwerklicher Weiterverarbeitung. Selbstverständlich ist ein hervorrangender Geschmack durch eigene Rezepturen, traditionelles Räucherverfahren und hochwertige Grundzutaten.


Das Schweinefleisch aus Walburg ist so einzigartig durch die Warmfleischverarbeitung, außerdem verwenden die Neumeiers keinerlei Zusatzstoffe.

Warmfleischverarbeitung wird heute nur noch von wenigen Betrieben praktiziert. Dabei wird das noch schlachtwarme Fleisch unmittelbar nach dem Zerlegen verwurstet. Der Vorteil: das Fleisch behält viel mehr von seinem Eigengeschmack. Das liegt an Stoffwechselvorgängen, die wenige Stunden nach der Schlachtung andauern - bei Schweinefleisch etwa zwei bis drei Stunden, bei Rindfleisch gut doppelt so lange.


Bei der Warmfleischverarbeitung sind keine Zusatzstoffe nötig. Die Qualität bleibt von Anfang an in der Wurst bzw. im Fleisch.




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Eigenschaften

ZertifikatFrisch
Bezeichnung Landfleischerei Neumeier Ahle Leberwurscht (200g)
ZutatenSchweinefleisch, Schweineleber, frisch vermahlene Gewürze, Salinensalz. (enthält Nitrit und Nitrat)
Füllmenge 200g
verantw. LebensmittelunternehmerLandfleischerei Neumeier, Rommeröder Str. 7, 37235 Hessisch-Lichtenau / Walburg
Hergestellt inDeutschland
Artikelnummer 1001312901
EAN 1001312901
StandardfrischeJa
UrsprungstierSchwein
Durchschnittliche Haltbarkeit bei Anlieferung18 Tage
Wurst-TypLeberwurst
Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung13 Tage

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1 von 1 Kunden fanden folgende Rezension hilfreich:
Etwas Besonderes - muß man mögen
geschrieben am 10.11.2012 von Languste
Von Gourmondo bestätigter Kauf (Was ist das?)
Diese Wurst hat Klasse, auch wenn sie scheinbar nichts für dritte Zähne ist. Obwohl, so hart ist sie nun wirklich nicht. Unheimlich viel Geschmack, dünn geschnitten mit einem guten Messer, ein Genuß. Sozusagen eine getrocknete Leberwurst, die in der Konsistenz eine wohlschmeckende Liaison mit einer Art Rohwurst eingegangen ist. Etwas Besonderes, muß man halt mögen.
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2 von 2 Kunden fanden folgende Rezension hilfreich:
Leberwurscht???
geschrieben am 18.09.2011 von habsdochgewußt
Von Gourmondo bestätigter Kauf (Was ist das?)
Knochentrocken und hart wie ein Feuerstein, vor lauter Kauen und Speichelproduktion war kein Geschmack mehr übrig. meine Dritten habens GottseiDank überlebt
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1 von 1 Kunden fanden folgende Rezension hilfreich:
Ahle Leberwurscht
geschrieben am 27.09.2010 von einem Kunden aus Uetze
Von Gourmondo bestätigter Kauf (Was ist das?)
Die Ahle Wurscht war schon etwas hart und erinnerte an eine Samali, die schwer zu "pellen ist". Geschmacklich aber gut.
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Durchschnittliche Kundenbewertung (3 Kundenrezensionen)

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