Die Ringsalami wird aus 53% sehr magerem Wasserbüffelfleisch unter Zugabe von magerem Schweinefleisch hergestellt, mit edlen Gewürzen und der Geschmacksnote „Chili“ verfeinert. Die leichte Schärfe ist im Abgang zu schmecken und wurde bewusst dezent gehalten, um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken.

Der Wasserbüffel gehört zur Gruppe der Rinder und wird ganzjährig im Freien gehalten. Die Ernährungsgrundlage finden die Tiere auf naturbelassenen Wiesen in Bulgarien. Diese natürliche Nahrungsaufnahme läst die Tiere langsam wachsen und ist die Grundlage für den mild aromatischen Geschmack.

Fleisch vom Wasserbüffel ist ideal für die gesundheitsbewußte Ernährung: wenig Cholesterin, sehr fettarm und hoher Eiweißgehalt.

Hinweis: Das Auftreten eines weißen Schimmelbelags ist eine typische Charakteristik dieser Art von Wurstware und von gereifter Wurst im Allgemeinen - dies trifft insbesondere auf handwerklich hergestellte Sorten zu. Während der Reifung entsteht der Schimmel auf rein natürliche Weise und verhilft gleichzeitig der Wurst zu ihrem charakteristischen Geschmack. Der Naturschimmelbelag ist ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet und generiert keinerlei Art von Toxizität. Zur Entfernung des Belags können Sie bei Bedarf die Salami leicht abbürsten oder mit etwas Salz abreiben.