Aus Prosecco Trauben hergestellt.

Die primäre Gärung mit ausgesuchten Hefen erfolgt im Stahltank.

 

Bei Conegliano im Veneto liegt das Weingut Azienda Agricola La Jara, das sich seit 1891 im Besitz der Familie Marion befindet. Rund um den Fluss Piave finden sich sanfte Hügel und mineralische Böden, durchzogen von kalkhaltigen weißen Flusskieselsteinen. Sie geben der Azienda ihren Namen, „La Jara“ ist die Dialektbezeichnung für die Kalksteinchen. Bio-zertifiziert ist Weingut in geographischer Toplage mit genau der richtigen Ausgewogenheit zwischen Sonneneinstrahlung, Luftfeuchtigkeit und Temperatur durch das Institut ICEA. Die Familie Marion legt bei Anbau und Verarbeitung ihrer Trauben größten Wert auf ökologische Prinzipien und natürliche Kultivierung. Das vorsichtige Abbeeren und das sanfte Pressen des kostbaren Rohstoffes sind ebenso wie die Gärung bei kontrollierten Temperaturen Garanten für die überaus hohe Qualität der „La Jara“ Erzeugnisse. Der Bau eines Weinkellers im Sinne des neusten technologischen Fortschrittes gewährleistet außerdem die optimale Verarbeitung und Lagerung der Weine und Spumantes, um alle ihre Aromen bestmöglich zu erhalten.