An einem magischen Ort, nur wenige Schritte von den Voralpen entfernt, umspült von den Ufern des Tagliamento-Flusses im Friaul, hat der San Daniele Schinken sein ideales zu Hause und die besten mikroklimatischen Voraussetzungen gefunden – die kalten Luftmassen aus dem Norden und die warmen Winde der Adria treffen hier zusammen und schaffen ein einzigartiges Klima – um Teil des kulinarischen Erbes Italiens zu werden, das in aller Welt anerkannt und geschätzt ist.
Die San Daniele Schinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung, kurz DOP, sind mit einem  unverwechselbaren Brandzeichen gekennzeichnet. Dieses Markenzeichen wird nach der Herstellung unter strenger Aufsicht des Konsortiums eingebrannt. Es garantiert, dass alle Bestimmungen und gesetzlich vorgeschriebenen Kontrollen eingehalten wurden und dass das Produkt somit den festgelegten Produktions- und Qualitätsstandards entspricht.

Die Schweine, deren Fleisch zur Herstellung von San Daniele Schinken verwendet wird, stammen aus elf italienischen Regionen, in denen sie geboren, gezüchtet und frühestens nach neun Monaten und einem Mindestgewicht von 160 kg geschlachtet werden.

Villani wurde 1886 in Castelnuovo Rangone, nahe Modena von den beiden Bauern Constante Villani und Ernesta Cavazzuti gegründet und ist noch heute, nach über einem Jahrhundert Geschichte in den Händen der gleichen Familie. Die Schinken- und Wurstdelikatessen aus dem Hause Villani stehen für unvergleichliche Genussmomente aus Jahrhunderten alter Tradition.

Der Handel fing mit rohem Schinken an und führte schon sehr bald über Salami, Coppa und Bauchspeck – Mortadella bis hin zu gekochtem Schinken. Bereits in den 30er Jahren lieferte Villani seine Schinken- und Wurstspezialitäten aus hochwertigen Zutaten auch ins Ausland. Mit dem Tod von Constante Villani übernahm sein Sohn Giuseppe die Geschäfte, für die er sein Metzgerhandwerk im Ausland perfektionierte. Er wollte etwas neues Schaffen und revolutionierte so das Würzen der Rohwurst. Nach Logik der modernen Trocknung war dies möglich, da die Gewürze von den Schalen der Wurst sehr schnell angenommen werden. Mit Liebe zu italienischen Aromen suchte Joseph auf seinen Reisen nach Arbeit und regionalen Rezepten, um Erfahrungen zu sammeln und zu lernen, wie Wurst mit Aroma hergestellt wird.

Seine vielen Spezialitäten werden in Ländern auf der ganzen Welt geliefert. Die hohe Qualität seiner Produkte wird anerkannt und sehr geschätzt. Heute ist das Unternehmen ein Spezialist in der Kunst, Würsten einen besonderen Geschmack und ein sorgfältiges Aussehen zu verleihen. Mittlerweile ist Villani einer der besten Hersteller für Wurstwaren in Italien. Produktionswerke gibt es in Bologna, Modena, Udine und Parma. Die Villani Verwaltung sitzt in Modena. In der Gegend Castelnuovo Rangone, in der Nähe von Modena, werden besondere Spezialitäten, überwiegend aus Schweinefleisch, hergestellt. Nicht um sonst, wird diese Gegend „Land des Schweins“ genannt. Hier liegt eines der europäischen Zentren für hochwertige und erstklassige Fleischwaren. Villani prägt mit seinen Schinken- und Wurstbesonderheiten das Land des Schweins und führt mit seinen Innovationen die köstlichen Traditionen der Emilia Romagna fort. In der Emilia Romagna entstehen Delikatessen von Weltruf. Die Po – Ebene, mit ihrem fruchtbaren Boden, ist berühmt für ihre Köstlichkeiten.

Entdecken Sie die Fleischwaren geprägt von Stil, Neugierde, Sorgfalt und Aufmerksamkeit um die Aromen, Tradition und Kultur der Würste. Nur unermüdliche Forscher nach neuen Gourmet Horizonten sowie raffinierte und leidenschaftliche Liebhaber der guten Küche und des guten Lebens kommen bei Villani zum Einsatz. Beim Genießen der Villani Fleischwaren spüren Sie die Qualitätsphilosophie jedes einzelnen Mitarbeiters, die mit Leidenschaft und Hingabe ihre Produkte herstellen und zu Recht stolz darauf sind. Außerdem schmecken Sie die alte Tradition, wie jede Salami Stück für Stück von Hand geknüpft und schonend in traditionellen Reifekammern gehegt und gepflegt wird.

Überzeugen Sie sich selbst von den besten Villani Interpretationen des Fleisches. Ihr Gaumen wird die unvergleichlichen Aromen lieben! Hier gelangen Sie zu den Salumi Villani Fleischwaren.