Der klassische goldene Rum Clásico von Matusalem wird von Exilkubanern nach original kubanischem Rezept in der Dominikanischen Republik aus ausgewählten in Eichenfässern gereiften Rum-Sorten hergestellt. Er reift nach dem Solera Verfahren 10 Jahre. So entsteht ein Premium Rum mit überlegender Qualität, ausgeprägten Geschmack und exzellenter Sanftheit.

In der Nase lassen sich blumig - süße Aromen von Melasse, Vanille, Kokos und Toffee erkennen. Geschmacklich fasziniert der Clásico Rum mit feinen Vanille und Orangen Aromen. Er ist vollmundig und die verschiedenen Geschmacksnoten bleiben am Gaumen ohne eine Spur von Abwärme. Im Finale wird der Rum warm, cremig, würzig und ist lang anhaltend - das besondere an dunklen Rums. Seine tiefe Kupfer – Honig – braune Farbe zieht jegliche Aufmerksamkeit auf sich. Dieser dunkle, reich strukturierter Solera – alter – Rum ist eine hervorragende Ergänzung zu einem Rum – Portfolio.

Dieser Premium Rum wird den Geschmack jedes Cocktails – von den alten Klassikern bis zu den neuen Mischungen, aufwerten. Er schmeckt aber auch pur einfach köstlich.


Allgemeines über Rum
Rum ist ein alkoholhaltiges Getränk das aus Melasse gewonnen wird. Produktionsorte sind unter anderem die Karibik und Kanaren, Mittel- und Südamerika, Philippinen, Australien, Madagaskar, Martinique, Mauritius, Indien, Réunion sowie Kap Verde. In Deutschland und Skandinavien erlangte Rum durch die starken Handelsaktivitäten der sogenannten Westindienflotte an Popularität. Sie hatte ihren Sitz im 18. Jahrhundert in der damals dänischen Rumhandelsstadt Flensburg und brachte durch Handelsschiffe Rum aus der Karibik und extra von den Jungferninseln nach Europa.

Der erste Schritt der Rum Herstellung ist die Produktion der Maische. Sie ist ein Gemisch aus Melasse oder gehäckseltem Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft und Wasser. Die Maische wird fermentiert und damit zur Gärung gebracht. Der entstandene Zuckerwein ergibt nach der Destillation und Verdünnung mit Wasser weißen Rum. Der eigentliche Rum ist somit hergestellt. Für eigene Noten sorgt die Lagerung in gebrauchten Holzfässern und für bessere Qualität bei weißen Rums die mehrmonatige Lagerung in Edelstahlfässern. Die Eichenholzfässer färben den Rum dunkler. Bei braunem Rum wird auch meist Karamell-Sirup zum Färben benutzt.

Rhum agricole ist Rum, der auf den französischen Antillen hergestellt wird. Er unterscheidet sich zu normalen Rum durch seine Herstellung aus frischem Zuckerrohrsaft. Der Martinique Rum kann mit Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) hergestellt werden. Von ihm gibt es verschiedene Qualitätsstufen: Weißer Rum (Rhum Agricole AOC blanc) muss mindestens 3 Monate in Edelstahlfässern gelagert werden. AOC (rhum paille oder rhum ambrè) lagert mindestens 1 Jahr in Eichenfässern und schließlich der „alte Rum“ (rhum vieux agricole), der mindestens 3 Jahre gelagert wird. Bei ihm werden die Qualitätsstufen VO (Lagerung mindestens 3 Jahre in Eichenfässern), VSOP (Lagerung mindestens 4 Jahre in Eichenfässern) und XO (Lagerung mindestens 6 Jahre in Eichenfässern) unterschieden.