Farbe: Helles, leuchtendes Goldgelb.

Rebsorten: 90-95% Chardonnay, 5-10% Pinot nero.

Weinberge:
Ausgewählte Hügellagen (200 - 300 m hoch) um Arco. Die lockeren, gut dränierten Moränenböden unterliegen während der Erntezeit starken Temperaturschwankungen, was sich als vorteilhaft für Säure und Aromen erweist. Erziehungsform ist die einfache Trentiner Pergola mit 3.500 Stöcken pro Hektar.

Vinifikation:
Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche gelesen und umgehend schonend gepresst. Traditionelle weiße Kelterung mit temperaturkontrollierter Vergärung. Die Hälfte des Weines vollzieht auch den biologischen Säureabbau. Nach der traditionellen Methode der Flaschengärung findet dann die Schaumweinbereitung statt. Reifung: Während der Flaschengärung entsteht durch die Umwandlung des Zuckers in Kohlensäure durch Reinzuchthefen der "Schaum". Die Dauer dieses Prozesses bis zum Dégorgement, dem Entfernen des Hefedepots aus dem Flaschenhals, beträgt mindestens 36 Monate.