Weingut Theo Minges (Eichelmann: * * * * )

Hier finden Tradition und Moderne zu einer außergewöhnlichen Verbindung…

Der Weinkeller von Theo Minges kann auf eine lange Historie zurückblicken. Erbaut im 15. Jahrhundert gehörte er damals als Zehntkeller den Grafen von der Leyen.

Im Anbau des 24 Hektar umfassenden Betriebes befinden sich heute neben Riesling auch Grau- und Weissburgunder sowie Chardonnay. Im Rotweinsegment ist der Spätburgunder führend, aber auch Dornfelder, St. Laurent, Cab. Sauv., Merlot und andere Rebsorten werden kultiviert.
Bei der Weinbereitung wird dem Moste zunächst eine Maischestandzeit von bis zu 30 Stunden gegönnt. Die Weine reifen lange auf der Feinhefe, was Fülle sowie Schmelz in den jungen Wein einlagert.
Der Winzer wagt auch Neues: So präsentierte er einen Wein, den er sage und schreibe 18 Monate auf der Vollhefe reifen ließ.

Hier finden Tradition und Moderne zu einer außergewöhnlichen Verbindung…