Seit dem Jahr 1785 kreiert Hennessy hervorragende Cognacs. Heute wird das Unternehmen bereits in der achten Generation von der Familie Hennessy, die im 18. Jahrhundert von Irland nach Frankreich auswanderte, geführt.

Gründer des Unternehmens war der Offizier Richard Hennessy. Er betrieb zuerst nur den Handel mit Spirituosen. Sein Sohn James Hennessy begann später mit der Destillation erlesener Cognacs.

Kontinuität zeigt sich auch im Falle der Kellermeister: In siebter Generation arbeitet Hennessy mit der Familie Filioux als Kellermeister zusammen.

Dies ermöglichte eine langfristige Denkweise und die weltweit einzigarte Anlage von edelsten Eaux-de-vie Vorräten. Mit diesen Vorräten edelster Destillate und dem reichhaltigen Erfahrungsschatz vieler Generationen gelingt es Hennessy immer wieder hervorragende Cognacs zu kreieren. Teilweise lagern die Eaux-de-vie weit über 130 Jahre, bevor Sie von einem der erfahrenen Kellermeister vermählt werden.