Das Besondere am "Sylter Hopfen":

1.) Eine gründliche Auseinandersetzung mit allen Rohstoffen aus der traditionellen Bierherstellung und eine umfangreiche, unkonventionelle Suche nach der für die Insel Sylt abgestimmten Züchtungen und Verfahren.

2.) Die Kombination von zwei verschiedenen Hefesorten.

3.) Die einzigartige Kultivierung von Hopfensorten für das Klima der Insel Sylt.

Untypisch - Sylter Hopfen:
So sorgfältig wie bei der Auswahl und Aufzucht der Hefe, ist selbstverständlich auch die Aufzucht und Auswahl der Hopfensorten. Seit 2004 hat "Sylter Hopfen" verschiedene Hopfensorten auf der Insel Sylt kultiviert und die besten Ergebnisse auf der Versuchsanlage weitergezüchtet, um die höchstmögliche Qualität für das spezielle Klima der Insel zu bekommen. Eine Auswahl aus Hopfensorten aus dem englischen Raum erlaubt es heute, eine gesunde und beste Ernte von hoher Qualität jedes Jahr für das Bier zu erhalten.

Zwei Hefen
Für die Entstehung des "Sylter Hopfen" ist nicht nur eine Hefe verantwortlich. Es sind gleich zwei Sorten, die ihre Fermentation nacheinander vollziehen. Die erste Gärung beginnt mit untergäriger Bierhefe; die zweite und wesentliche Gärung vollzieht sich durch eine eigens für "Sylter Hopfen" gezüchtete Hefe.

Passende Speisen: Passt zu allem und jederzeit; sehr gut als Aperitif da appetitanregend.

Ideale Serviertemperatur:  4-8 °C