Die Penfolds Koonunga Hill Weine aus Australien spiegeln geradezu den Stil des gesamten Penfolds Weingutes wieder. Seit der ersten Auflage des Koonunga Hill Shiraz Cabernet hat sich der Ruf des Weinguts stetig verbessert. Der Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet ist eine Cuvée aus Trauben südaustralischer Premium Weinlagen: Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra/Limestone Coast. Der Koonunga Hill ist eine erfolgreiche Kombination aus 70 % Shiraz und 30 % Cabernet Sauvignon.

 

In der Nase zeigen sich gemischte rote Beeren (Himbeere und Erdbeere). Sofort steigt aus dem Glas der Duft feiner Früchte und älterer Eiche auf. Der Gaumen reflektiert die Nase mit dem tiefem Aroma von Pflaume und roten Früchten. Obwohl der Wein auch an Rhabarber Kompott erinnert.

 

Der Jahrgang war geprägt von niedrigen Temperaturen und starkem Frost im Winter, gefolgt von ungewöhnlich hohen Sommertemperaturen, was die Wasserversorgung unter Druck gesetzt hat. Das hatte zur Folge, dass die Trauben schnell reiften und relativ früh voller Aroma, feiner Struktur und Ausgewogenheit geerntet wurden.

 

 

Reifung: Der Großteil des Weins wurde für 12 Monate in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Barriques in zweiter Belegung gelagert. Ein kleinerer Teil wurde in Stahltank gelagert, um das fruchtige Aroma zu bewahren.

 

Speisenempfehlung: Der Wein lässt sich sehr gut zu mediterranen Gerichten wie Ravioli oder Lasagne, Käse, Rinderbraten und Lamm trinken.

 

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Das Weingut Penfolds befindet sich in Südaustralien in der Nähe von Adelaide und wurde im Jahr 1844 durch Dr. Christopher Rawson Penfold gegründet. Somit ist es eines des ältesten und auch bedeutensten Weingüter Australiens. Die Trauben wachsen auf den Weinbergen von über 200 unabhängigen Winzern mit einer Fläsche von insgesamt 500 Hektar. Pro Jahr werden ca. 1,4 Mio. Flaschen produziert. Das Aushängeschild von Penfolds ist der Grange – eine Cuvée, vor allem aus Shiraz-Trauben und einem geringen Anteil Cabernet Sauvignon. Dieser Rotwein wurde durch das Wine-Spectators-Magazine bereits als „bester Rotwein der Welt“ (Jahrgang 1990) ausgezeichnet und schaffte es auch unter die besten zwölf Weine des 20.Jahrhunderts (Jahrgang 1955).