Gault Millau 2012 - 3 Trauben, Eichelmann 2012 - 5 Sterne und Feinschmecker - Die 900 besten Weingüter in Deutschland - 4 Feinschmecker-Punkte. Alleine die Auszeichnungen des Weinguts
Franz Keller sprechen für sich.

Mit 55 Hektar Weinbergsfläche gehört das Unternehmen Franz Keller Schwarzer Adler zu den größten und renommiertesten Weingütern in Deutschland. Das Gut befindet sich am Kaiserstuhl in Baden. Die Region gehört zu den wärmsten Deutschlands und ist daher bekannt für mediterranes Klima. Diese begünstigten Verhältnisse zusammen mit Vulkanverwitterungsböden, die teilweise bis zu 30 Meter hoch sind und mit fruchtbaren kalkhaltigen Löss- Lehmauflagen bedeckt sind, sorgen für Weine mit vielfältigen Aromen, filigrane Strukturen und Eleganz. Zu den Rebsorten des Weinguts gehören unter anderem der Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder aber auch Riesling, Chardonnay und Merlot.

Ursprünglich kommt die Familie Keller aus der Gastronomie, daher ist das zentrale Ziel seit jener gewesen, Weine auszubauen welche sich als perfekte Essensbegleiter eignen. Infolgedessen ist es essentiell, dass sowohl im Weinberg als auch in der Küche des Restaurants die größte Aufmerksamkeit dem Grundprodukt zugeschrieben wird. Nur Trauben von höchster Qualität können später im Wein den ganz eigenen und typischen Charakter entwickeln. Dazu kommt die mineralische Note, die als unverkennbares Markenzeichen dient und sich aus den vulkanischen Böden ableitet.

Im Weinbau bedeutet dies: handwerkliche Perfektion, umweltgerechter Anbau, eine große Rebsorten-Vielfalt, Spitzen-Weinbergs-Lagen, Ertragsreduzierung durch Ausdünnen, Grünlese und Traubenteilung. Dazu kommt das stetige Bestreben wahrhaft großen Wein zu produzieren. Diese Faktoren führten Fritz Keller, Inhaber und Sohn von Franz Keller, an die nationale und internationale Spitze.

Neben den ultimativen Spitzenprodukten gehören zum Sortiment auch anspruchsvolle und elegante Weine für jeden Tag.