Von Mühlenen kann auf eine lange und bewährte Tradition zurück sehen. Seit 1861 ist die Familie Von Mühlenen mit ihrer Käsereifung ein wichtiger Akteur in der Schweizer Geschichte der Käseproduktion. Und auch in den letzten Jahren hat sie ihr Engagement auf diesem bedeutenden Markt unter Beweis gestellt: Sie wirkt bei der AOC-Zertifizierung für die Käse Le Gruyére Switzerland und Emmentaler Switzerland mit.

Anfang des 19. Jahrhunderts verlegten Schweizer Bauern die Käseproduktion von den höheren Lagen der malerischen Alpengebiete in die Täler. Die zentralisierte und wachsende Produktion erforderte größere Keller und mehr Käsereifungsfirmen. Seit Gründung 1861 wird Von Mühlenen als Familienunternehmen geführt. Es ist mit modernsten Einrichtungen ausgestattet. Der Betrieb sitzt in Düdingen, nahe Freiburg, einer Region, dir für ihren Le Gruyére Fribourg, Emmentaler Switzerland und für viele Rohmilchspezialitäten bekannt ist.

Die Käsespezialitäten aus dem Hause Von Mühlenen bestehen ausschließlich aus reiner Rohmilch und werden nach traditionellen Reifungsmethoden, die sich seit 140 Jahren bewährt haben, in über 50 Käsereien hergestellt. Diese Käsereien befinden sich in ausgewählten Regionen der Schweiz, die traditionelle Käse wie Emmentaler Switzerland, Le Gruyére Switzerland AOC Fribourg und viele weitere bekannte Hausspezialitäten herstellen.

Mit dem Le Gruyére Switzerland AOC hat Von Mühlenen ein absolutes Weltklasseprodukt geschaffen. Der Käse erhielt 2005 zum dritten Mal den World Cheese Award.