Wir bieten Ihnen bestes Kalbfleisch von ausgesuchten Bauern aus deutschen Landen.

Das Fleisch ist zart, saftig, fettarm, feinfaserig und schmeckt milder als Rindfleisch.

Die Kälber werden vor allem mit Milch und Milcherzeugnissen gefüttert, was dem Fleisch die typische helle bis rosa Farbe gibt. Es kommt von vorwiegend weiblichen Tieren mit einem Alter zwischen 5 und 8 Monaten. Weil das Bindegewebe in diesem Alter noch weich ist und die Muskeln sich noch nicht voll entwickelt haben, ist das Fleisch besonders zart.

Das feinfaserige Kalbfleisch benötigt im Gegensatz zu Rindfleisch eine viel kürzere Reifezeit – bereits 2-3 Tage nach der Schlachtung ist es optimal für die Zubereitung in der Küche.

In der Küche: Das Kalbsfilet eignet sich hervorragend zum Braten am Stück oder als Medaillons. Leicht rosa gebraten zergeht das Fleisch regelrecht auf der Zunge.
Hervorragend für die Zubereitung von Fondue oder Geschnetzeltem.

Haltbarkeit: Das Stück ist vakuumverpackt und 5 - 10 Tage haltbar. Nach dem Öffnen der Packung sollten Sie das Fleisch innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.