Amani bedeutet "Frieden" und diese Philosophie ist auf dem Weingut "Amani Vineyards" im südafrikanischen Stellenbosch deutlich zu spüren. Die erste schwarze Weinmeisterin Südafrikas, Carmen Stevens setzt hier ihre Zeichen. Die Weine sind elegant, harmonisch und besonders sortentypisch, mit einer komplexen Aromenvielfalt und Struktur. Carmen wünscht sich keine schnelllebigen Tropfen sondern Weine mit großem Lagerpotenzial.
Sehr sympathisch und gewinnend in ihrer Art, ist sie doch penibel und unerbittlich, wenn es um die Arbeit in ihrem Reich, im Keller von Amani Vineyards geht. Dabei stehen dann bis zu 20 Mitarbeiter mit ihr am "Sorting-Table" und sortieren alles aus, was im eingehenden Lesegut nicht zu 100 Prozent ihren Vorstellungen entspricht. Besonders liegen Carmen Shiraz und Cabernet Franc am Herzen. Gerade der Cabernet reift als oft unterschätzte Rebsorte hier perfekt aus und ergänzt die Rotweine mit seiner geradezu minzig-eukalypthischen Note.
Unterstützt wird sie in ihrem hohen Anspruch von Kevin Watt und Rusty Myers, die sich ganz dem Terroir verpflichtet haben und die Amani ganz nach der Idee des ganzheitlichen und integrierten Anbaus ausrichten. Die mikrobiologische Artenvielfalt der Böden fördern sie mit speziellen Mikroben, den die Rebwurzeln schädigenden Würmern begegnen sie mit einer innovativen Vergleichsstudie verschiedener Pflanzensorten. Ein neuer Weinberg wurde mit 10.000 Reben je Hektar bepflanzt, um damit den Ertrag je Stock nochmals zu reduzieren und die Rebwurzeln in die Tiefe zu treiben.
Und noch eines zu den Böden: wir sprechen hier von den ältestens landwirtschaftlich nutzbaren Böden der Erde mit einem Alter von bis zu einer Milliarde Jahre! Übrigens – nicht nur die Weine sind einzigartig, auch das Flaschendesign ist spektakulär.