Bisonfleisch schmeckt angenehm würzig, ist cholesterinarm und hat ca. 75% weniger Fett als heimisches Schweinefleisch.

Die Bisons werden auf saftig grünen, weitläufigen Weiden in West-Kanada gezüchtet – unter natürlichen, artgerechten Bedingungen.

Das Bisonfleisch wird nach strengsten EU-Richtlinien kontrolliert.

Hinweis: Das Auftreten eines weißen Schimmelbelags ist eine typische Charakteristik dieser Art von Wurstware und von gereifter Wurst im Allgemeinen - dies trifft insbesondere auf handwerklich hergestellte Sorten zu. Während der Reifung entsteht der Schimmel auf rein natürliche Weise und verhilft gleichzeitig der Wurst zu ihrem charakteristischen Geschmack. Der Naturschimmelbelag ist ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet und generiert keinerlei Art von Toxizität. Zur Entfernung des Belags können Sie bei Bedarf die Salami leicht abbürsten oder mit etwas Salz abreiben.