Strauße sind weltweit die größten aller Vögel und leben bevorzugt in trockenen und bisweilen wüstenartigen Steppen.

Das Fleisch hat eine kräftige dunkelrote Farbe, ist feinfaserig und ideal für die gesundheitsbewußte Ernährung: es besitzt wenig Cholesterin, ist sehr fettarm und liefert wertvolles Eiweiß.

Das Straußenfleisch wird nach strengsten EU-Richtlinien kontrolliert.

Nährwerte (100g): Brennwert 1180 KJ / 25g Eiweiß / 1g Kohlenhydrate / 20g Fett

Hinweis: Das Auftreten eines weißen Schimmelbelags ist eine typische Charakteristik dieser Art von Wurstware und von gereifter Wurst im Allgemeinen - dies trifft insbesondere auf handwerklich hergestellte Sorten zu. Während der Reifung entsteht der Schimmel auf rein natürliche Weise und verhilft gleichzeitig der Wurst zu ihrem charakteristischen Geschmack. Der Naturschimmelbelag ist ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet und generiert keinerlei Art von Toxizität. Zur Entfernung des Belags können Sie bei Bedarf die Salami leicht abbürsten oder mit etwas Salz abreiben.