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Pflaumensauce gilt als eines der ältesten chinesischen Würzmittel. Die dickflüssige Sauce wird aus Pflaumen, Zucker und Gewürzen hergestellt. Sie hat ein einzigartig fruchtiges, süß-saueres Aroma, das mit Chilischoten und Ingwer herzhaft verfeinert wurde. Pflaumensauce ist ideal zu frittierten oder gegrillten Speisen. Bekannt ist Pflaumensauce auch als Dipp für die weltberühmte Peking Ente.