Der Kaffee kommt von den besten Anbaugebieten. Er wird sorgfältig von Hand gepflückt, gewaschen, getrocknet und weiter aufbereitet. Die Röstung erfolgt im schonenden traditionellen Langzeitverfahren im Trommelröster. Bei Temperaturen zwischen 200 und 220 Grad dauert der Röstvorgang 10 bis 12 Minuten. Der Kaffee wird relativ hell geröstet, dadurch wird er mild und gut bekömmlich, ohne eine chemische Behandlung erfahren zu haben. Nach dem Rösten wird der Kaffee mit kalter Luft auf dem Kühlsieb abgekühlt und von Hand verlesen. Auf die Abkühlung mit Wasser wird verzichtet, denn Wasser hat keinen Geschmack.
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