Frisch


Macelleria Falorni
Fenchelsalami vom Sattelschwein Finocchiona di Cinta Senese

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Toskanische luftgetrocknete Salami mit Salz, Pfeffer, Chianti-Wein und Fenchelkörnern gewürzt. Körniges, rosarotes Aussehen und delikater Geschmack nach Fenchel.

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Toskanische Salami aus dem Fleisch von Sieneser Sattelschweinen – einer sehr seltenen Freizuchtrasse. Sie lebt auf den Wiesen, Stoppelfeldern und in den Wäldern der Toskana und ernährt sich hauptsächlich von Gras und Eicheln. Zur Herstellung wird das magere Fleisch mit kleinen Speckwürfeln gemischt.

 

Hinweis: Das Auftreten eines weißen Schimmelbelags ist eine typische Charakteristik dieser Art von Wurstware und von gereifter Wurst im Allgemeinen - dies trifft insbesondere auf handwerklich hergestellte Sorten zu. Während der Reifung entsteht der Schimmel auf rein natürliche Weise und verhilft gleichzeitig der Wurst zu ihrem charakteristischen Geschmack. Der Naturschimmelbelag ist ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet und generiert keinerlei Art von Toxizität. Zur Entfernung des Belags können Sie bei Bedarf die Salami leicht abbürsten oder mit etwas Salz abreiben.


Die Antica Macelleria Falorni ist eine italienische Metzgerei, die seit 1729 in Greve in Chianti traditionell ihre Wurstspezialitäten herstellt. Sie befindet sich seit 8. Generationen in Familienbetrieb, wo besonders auf Qualität, traditionelle Techniken und die Weitergabe von Geheimrezepten geachtet wurde. Eines ihrer Geheimnisse besteht darin, nur das Beste Fleisch für ihre Produkte zu nehmen. So Beispielsweise "Chianina" für Rindfleisch oder "Cinta Senese" für Schweinefleisch. Außerdem benutzen sie eine vielfältige Anzahl von Gewürzen, die ihren Produkten eine besondere Note und außergewöhnlichen Geschmack verleihen, wie: Fenchel, Laurus, Wacholder, Knoblauch, Petersilie, Salbei und Rosmarin.


Eigenschaften

StandardfrischeJa
ZertifikatFrisch
LandItalien
ZutatenSchweinefleisch Rasse Cinta Sense (60%), Schweinefleisch weiß oder grau, Fett (36%), wild Fenchelkörner (0,3%), Salz, natürliche Aromen, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat (enthält Nitrit und Nitrat)
Geschenk fürMänner
Durchschnittliche Haltbarkeit bei Anlieferung30 Tage
Wurst-TypSalami
Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung13 Tage
Artikelnummer 1001084101

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Rezensionen (6) Kategorien

Haben Sie dieses Produkt probiert?


Fenchelsalami
geschrieben am 08.08.2011 von einem Kunden aus München
Ich hatte mich sehr auf diese Salami gefreut, wurde aber enttäuscht, weil die Salami viel zu fett war, was auch den Geschmack beeinträchtigt, es kam ein talgiger Geschmack durch, der den feinen Fenchelgeschmack verdrängt.
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Fenchel Salami
geschrieben am 20.09.2010 von einem Kunden aus Kevelaer
Im Geschmack sehr gut, Fenchel kommt gut durch.Der Fettanteil ist aber zu hoch.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
zu weich, zu fett
geschrieben am 26.09.2009 von einem Kunden aus Köln
Als Salami-Fan, der noch die italienischen Originale aus Eselfleisch kennt und regelmäßig Fenchelsalami kauft, eher eine zu fetthaltige, fast schon beim Anschnitt matschige Erfahrung. Fleisch und Würze an sich in Ordnung, aber unrund.
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