Torrone besteht aus wenigen, dafür aber 100% natürlichen Zutaten. In seiner fein abgestimmten Rezeptur ist Fingerspitzengefühl gefragt und sehr viel Zeit. Antica Torroneria hat sich in ihrer Werkstatt für einen besonderen Weg entschieden und produziert kleine Mengen auf Basis erlesener Qualität: Eine langsame Kochzeit von mindestens sieben Stunden im Wasserbad, während das erfahrene Auge des Maestro Torronaio die unmerkliche Veränderung in der Zuckermasse beobachtet. Von besonderer Bedeutung ist die exakte Temperatur vor der Zugabe der gerösteten Haselnüsse bis zur Weiterverarbeitung und Formung.
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