Einfach herzhaft bayrisch, diese Weißwürste. Kein Oktoberfest, keine „Bayrische Woche“ und fast keine Hochzeit in Bayern können ohne Weißwurst auskommen. Das pralle, glatte, zarte, einzigartig mit frischer Petersilie und feinen Gewürzen abgeschmeckte Würstchen wird hier in der Dose für den weltweiten Verzehr angeboten. Aber aufgepasst: Weißwürste müssen vor dem 12 Uhr Glocken-Läuten gegessen werden.

Die Münchner Spezialität wird traditionell frühmorgens hergestellt und vormittags als Imbiss auf Märkten und in Wirtshäusern mit süßem Senf, Brezn und Weißbier verzehrt. Der Darm wird hier normalerweise nicht mitgegessen, sondern entweder „gezuzelt“ oder mit Messer und Gabel heruntergewälzt. Beim Zuzeln wird der Inhalt der Wurst mit den Zähnen herausgezogen. Wem das nicht zusagt, der halbiert die Weißwurst so, dass der Darm auf der Unterseite intakt bleibt und der Inhalt mit dem Besteck quer heruntergewälzt werden kann.  

Zubereitung: Lassen Sie die Weißwürste zehn Minuten in ca. 75 °C heißem, leicht gesalzenem Wasser ziehen. Das Wasser sollte nicht kochen, denn dann können die Weißwürste platzen und an Geschmack verlieren und man läuft Gefahr, dass sich der Darm nicht mehr ordentlich abpellen lässt.

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